السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتى هده عدة مقبلات عملتها لضيوف العيد والجديد فى الكبة هى مكوناتها مختلفة شوية عن الكبة التقليدية وكدلك الحشو مختلف تماما جربوها حاجة تستاهل التجربة وقدمت معها فطاير هندية بالشبت والزيتون الاسود
نبداء بسم الله الرحمن الرحيم
الكبة
المقادير
2كوب برغل ناعم *2ملعقة سميد ناااعم (سمادينا)1ملعقة دقيق*1بيضة*3ملاعق لحم مفروم بلادهن*1ملعقة معجون طماطم *ملح تقريبا 34 كوب ماء يزيد شوية او ينقص ملح رشة كمون
نص ماء ساخن على البرغل ونتركه حتى ينتفخ تما نصفيه من الماء
نضيف كل المقادير لكن بعد ان يبرد البرغل تماما
نعجن كل المقادير كويس لغاية مانتحصل على مزيج قوى متماسك
الحشو
للحم مفروم معصج ببصل وقليل معدنوس وبهارات الكبة
بيض مسلوق
قطع جبنة مزجتها مع اللحم المفروم
انا مجموعة حشوتها بالبيض المسلوق ومجموعة فرغت صفار البيض منها ووضعت مكانه لحم مفروم معصج واقفلت عليه ببياض البيضة المسلوق ووضعته فى الكبة وقليتها
ومجموعة اخرى حشوتها لاللحم المفرومة واضفتلها قطع جبنة موزاريلا
كفتة الحمص
2كوب حمص منقوع ومسلوق *معدنوس وشبت مفروم*بصل وتومة مفرومين*2ملعقة دقيق*1بيضة *ملعقة صغيرة بيكنج بودر*كمون وملح وفلفل اسود
نضرب كل المكونات ماعدا البيض والبيكنج بودر فى الماكينة حتى يصبح مزيج ناعم تما نضيف البيضة والخميرة ونحرك كويس
نعمل كرات صغيرة نضعها فى بقسماط ناعم(خبزة مرحية) ونقليها بس نراعى تكون كرات صغيرة
نقدمها مع بابا غنوج طعمتها تهبلللل وخفيفة
نضرب كل المكونات ماعدا البيض والبيكنج بودر فى الماكينة حتى يصبح مزيج ناعم تما نضيف البيضة والخميرة ونحرك كويس
نعمل كرات صغيرة نضعها فى بقسماط ناعم(خبزة مرحية) ونقليها بس نراعى تكون كرات صغيرة
نقدمها مع بابا غنوج طعمتها تهبلللل وخفيفة
طاجين اللحم بالجينة
المقادير
نص كيلو لحم مفروم ناعم *بصلة مفرومة وتومة*2 قطع خبزة بايتة منقوعة فى ماء ومعصورة كويس*ملح فلف اسود *نص ملعقة جوزة الطيب*
نص كيلو لحم مفروم ناعم *بصلة مفرومة وتومة*2 قطع خبزة بايتة منقوعة فى ماء ومعصورة كويس*ملح فلف اسود *نص ملعقة جوزة الطيب*
الحشو جبنة موزاريلا*للوجه زعتر
نعجن المقادير كويس ناخد طاجين مستطيل ونقسم الخليط قسمين متساويين
ندهن الطاجين بشوية زيت مش كتير ونضع مزيج اللحم ونسويه بايدينا على شكل مستطيل
ندهن الطاجين بشوية زيت مش كتير ونضع مزيج اللحم ونسويه بايدينا على شكل مستطيل
ضع شررايح الموزاريلا تما نضع باقى اللحم ونسويه على الجبنة بحيت يغطيها تما نرش الزعتر فوق
نخبز مدة 20 دقيقة مش اكتر لاانه لازم يطلع طرى ومش قاسى ومش مستحب يجف مائه كتير
نطلعه من الفرن والافض تقدميه سخون وحتى دافى حلو
نطلعه من الفرن والافض تقدميه سخون وحتى دافى حلو
انا عملت لرجال كل صنف من المقبلات فى صحن وكدلك لنساء بس للصغار عملت طبق ميكس كما فى الصورة
وصحة وعافية على قلوبكم
[/B
]
ما شاء الله ما شاء الله عليك يا حبيبة و على ايدياتك
حاجة روعة طالعة منك
ربنا يرزقك و يرزقنا الذرية الصالحة يا رب
و لا يحرمنا منك
ملف متكامل
كالعاده حبيبه رائعه عمايل اديها ومنتهى الذوق
الله لو انا مع المعازيم
عن جدترتيب وافكار تهبل دمتى بحفظ الرحمن
تسلم الايادي
اطباق تجنن يا غاليه
وفكره حشو الكبه عجبتني