المكونات
عجين باف باسترى (عجينة حلواني)
لبنة
زعتر جاف
الطريقـة
– تغطى عجينة الباف باسترى بالدقيق ثم يفرد على سطح مائدة أملس مرشوش بالدقيق وتمد على شكل دائرة.
– تقطع بواسطة قطاعة كبيرة أو صينية إلى دائرة كبيرة.
– تقسم الدائرة إلى 8 قطع متساوية وتكون على شكل مثلث.
– تُدهن كل مثلث باللبنة بحيث يغطى المنتصف والفرن الرفيع ويراعى عدم وضع كمية كبيرة من اللبنة ثم يُرش بالزعتر.
– تُسحب قاعدة المثلث (العريضة) قليلاً ثم تلف على شكل أسطوانة بحيث يكون الزعتر للداخل.
– ترص على صاج فرن ويُدهن سطحها بالبيض المخفوق.
– تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجه مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
* يمكن رش العجين بقليل من الماء بدلاً من دهنه باللبنة.
* يمكن خبز الكرواسون لمدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد ويوضع في كيس بلاستيك ويجمد بالفريزر ثم يخبز لمدة 10 دقائق عند التقديم.
……………………………
شطائر الخبز
المقادير
2 كوب دقيق
4/3 كوب ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الطريقة
– يخلط الدقيق مع الماء المغلي والزيت و يُعجن جيداُ.
– يُقسم العجين إلى عشرة أقسام متساوية وتُشكل علي هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
– على سطح مرشوش بقليل من الدقيق تمدّ الكرات بالنشابة لدوائر قطرها خمسة عشر سنتمتراً.
– في أثناء عمل الشطائر يُغطى ما تم مده بقطعة قماش حتى لا يجف.
– تُترك مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جداً.
– تُطهى الشطائر لمدة 3 دقائق لكل جانب مع الضغط الخفيف عليها بقطعة من القماش أثناء الطهي.
– تُحفظ الشطائر بوضع ورق زبد بينها ويمكن لفها بإحكام وحفظها بالفريزر لبضع أسابيع لحين استخدامها.
…………………………..
صحتين وعافية للغاليناكلة مشهية
متل فطائر الشيف اسامة تسلمي عيوني 
