بدي أسألكم حبيباتي و أعرف خبراتكم بالنسبة لطريقة طبخ محشي ورق العنب بطنجرة الضغط
و ياريت كل أخت تكتب طريقتها بالتفصيل و كم الوقت الذي يحتاجه حتى يستوي
أنا عارفة أنكم ما شاء الله سنعات بالطبخ و كريمات و لن تردوني
الله يعطيكم العافية و يبارك فيكم
الحقيقة انا ما عندي طنجرة ضغط
بس يتهيأ لي والله اعلم ان الطريقة نفس الطريقة العادية بس الزمن رح يكون نص الوقت
بمعنى انا يستمر عندي طبخة من ساعتين الى ساعتين ونصف لأنه احنا نحبه لين كثير .
لذلك اتوقع انه يتحمل من ساعة الا ربع الى ساعة .
بس بيني وبينك مش متأكدة .
فإن شاء الله كل وحدة عندها خبرة في طنجرة الضغط تعطينا ايها كلنا نستفيد
حطي نص كمية المية واتركيه لمدة ساعة الا ربع وبعدين طفي النار ولا ترفعي صفارة الأمان الا بعد وقت علشان يستوي بالبخار طبعا ان كان ورق اخضر فش مو معلب او مثلج لاني ما جربته في الضغط.ز
ويا رب اكون افدتك.
لأني في شهر رمضان جربت وما نجحت معي وراحت تعبتي فيه ببلاش( خبرك اللف وعمل الخلطه وما شابه….)
لكن بيت أهلي بيعملوا ورق العنب دائما في الطنجره ذي وما بيخرب عندهم أبد وبالعكس يطلع زااااااااكي كثير
بس ليش أنا حظي معاها كده ما أدري
) شوفي امي بتعمله ورق اخضر او مثلج او اي شي على طنجره الضغط بس حطي في القاع زي بطاطا او دجاج او لحم علشان ما يلزق ورق العنب وضعي فوقها ورق العنب وثوم والذي منه واغمرها بالماء — بعد صف ورق العنب رصيه في يدك مليح وضعي ثقلا وبعدها صبي شوربه او ماء بالزبط غمرتهن واتركيها على نار عاليه حتى تغلي الماء وبعدها ازيلي الثقل وغطي الطنجره وعلى نار هادئه بس مش كثير وعيري ساعه الا ربع من اول ما تصفر الطنجره
جزاكن الله خيرا حبيباتي
أحاسيس مرهفة
وعود الخير
لبلبة
و هنلي
و الله يعطيكن العافية
اختي ام رينا
اعتقد ورق العنب لا يحتاج لطنجرة الضغط في طهيه، انا لا اطهيه فيها ابدا لانه لا ياخد وقت كتير على النار و لا يحتاج طنجرة الضغط. انا بعد ما ارصه بالطنجرة العادية، اغطيه بمرق مذاب فيه ملعقة صلصة و شوية ملح و عليه عصير ليمونة، و اضعه على البوتاجاز على نار عالية الى ان يغلي المرق و يبدأ في التناقص و بعدين اوطي له النار و اكمل طهيه على نار هادية بس اضع تحت الطنجرة قطعة صاج (مثل غطاء علب السمن) حتى لا تكون النار مباشرة عليه، و اتركه حوالي نصف ساعة و بعدين اذوقه و اذا احتاج طهي زيادة اعطيه ربع ساعة كمان و بيكون زي الفل
يا رب تكوني فهمتي طريقتي و اكون افدتك
و كل عام و انتي بخير
و كل عام و كل بنات المنتدى بخير وصحة و عافية و سلامة
جزاكي الله خيرا حبيبتي نوودي 30
و كل عام و أنتي و كل أحبابك بخير