أقدم لكم اليوم كيكات صغيرة في غاية الروعة ….
و بهذا أعقد هدنة مع ركن التسمين …
و لا أكون من معاديه ….
الكيكات متكونة من :
بسكويت صابلي كأساس
ثم طبقة من مربى
ثم بسكويت صابلي من جديد
عليها كريمة شكولاتة
الكل مغطى بتغطية من الشكولاتة …..
نبدأ على بركة الله مع الصابلي و يسمى بــــ
صابلي بروتون
Sablé breton
المقاديــــر:
140 غرام طحين
3 صفار بيض
5 غرام خميرة الكيك
110 غرام زبدة نصف مالحة
5 غرام خميرة الكيك
110 غرام زبدة نصف مالحة
100 غرام سكر عادي
الطريقـــة:
نترك الزبدة تذوب في مكان ساخن حتى تصبح طرية
نضربها فيما بعد جيدا بالمخلط الكهربائي
ثم نضيف لها السكر و نضربهما جيدا
ثم معهم صفار البيض…
بالأخير نضيفلهم الطيحن ممزوج معه الخميرة
و نمزجهم لنشكل عجينة ..
نغطي العجينة و نضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل …
بعدها نخرجها و نفردها بين ورق الشفاف
ونقطعها بالشكل المرغوب فيه…
ملاحظة: من الأفضل أن نضعها في قوالب لتطبخ فيها حتى لا يتغير شكلها عند الطبخ ….
و إلا فاستعملي مثلي كيسات الورق…
لأن عجينة الصابلي تنتفخ و تفتح …
نضعها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية
لمدة 12 أو 15 دقيقة
لمدة 12 أو 15 دقيقة
نحضر موس الشوكولاتة:
المقاديـــر:
70 غرام حليب
70 غرام كريمة 35%
100 غرام شكولاتة سوداء
2 صفار بيض
30 غرام سكر
200 غرام كريمة 35%
70 غرام كريمة 35%
100 غرام شكولاتة سوداء
2 صفار بيض
30 غرام سكر
200 غرام كريمة 35%
الطريقــة:
نضع الحليب مع الكريمة 70 غرام فوق نار لتغلى
نسكبها على مزيج الصفار و السكر اللذان ضربا بالمخلط حتى بيضا من قبل
نسكبها على مزيج الصفار و السكر اللذان ضربا بالمخلط حتى بيضا من قبل
ثم نرجعهم على نار ليطبخوا مثل كريمة الإنجليزيا
يعني لا تتثقل كثيرا بل فقط تغطي الملعقة …
بعدها نسكبها على الشكولاتة المكسرة إلى قطع صغيرة
و نمزجها جيدا حتى تشكل معنا خليط متجانس
نضرب الكريمة إلى شنتيي
ثم نضيفها للخليط الأول و قد برد معنا …
نستعمل نفس قوالب بسكويت الصابلي
نسكب عليها كمية من الكريمة ثم نضعها بالفريزر حتى تجمد معنا
بعدها نخرجها و ننزعها من القوالب و نضعها فوق البسكويتتين المحشوتين بالمربى
و نغطيها بتغطية الشكولاتة
و مقاديرها هي :
90 غرام حليب
1,5 ورق الجيلاتين أو حوالي 9 غرام جيلاتين بودرة …
1,5 ورق الجيلاتين أو حوالي 9 غرام جيلاتين بودرة …
100 غرام شكولاتة
30 غرام زبدة
الطريقة:
نضع الجيلاتين بالماء
نضع الحليب يغلى معنا ثم نضيف له الشكولاتة مكسرة قطع صغيرة
نضع الحليب يغلى معنا ثم نضيف له الشكولاتة مكسرة قطع صغيرة
نمزجها جيدا ننزعها من على النار
ثم نضيف لها الزبدة و الجيلاتين …
نمزجها جيدا لتشكل لنا غطاء أملس …
بالنسبة للزينة عندك حرية الإختيار و الإبداع ….
و بألف صحة و عافية على قلوبكم ….
ياسلام عليك يا ام ابراهيم
كيكاتك تشهي بجد
انا كثيييير صايره اشتهي الشوكولاه هاليومين
بجد بجد يسلمووووو انت كثييير واحشتني على فكره
كيكاتك تشهي بجد
انا كثيييير صايره اشتهي الشوكولاه هاليومين
بجد بجد يسلمووووو انت كثييير واحشتني على فكره
رسلي لي طبق انتظره
تسلم ايديكِ
يسلمو ايديك ام ايراهيم
كيكات في غاية الروعة
والف شكر عالهدنة منورة الركن ادينا كسبنا حد في صفنا
صحتين وعافية يارب
ما شاء الله كيكات كلها سعرات ههههه
بس باين عليها روعة
