كيكة بحشوة مميزة ومزينة بالورود
اليوم رح نعمل كيكه زاكيه كتير ونزينها بالورد
رح ندخل في الكيكه مادة الكاكاو
معلومات عن الكاكاو وحصلت عليها من النت
شجرة الكاكاو Cacao
شجرة دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها من 4-8 أمتار موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية
بذورها تستخدم في صناعة الكاكاو والشيكولاتة.
تنمو الشيكولاتة على الشجرة القارية دائمة الخضرة والمعروفة بشجرة "الكاكاو" التي يحصد منها بذور تمثل المصادر المختلفة لجميع منتجات الكاكاو ومنها الشيكولاتة
وكانت تلك الشجرة تنمو في المناطق البرية من المناطق الاستوائية
في أمريكا الجنوبية منذ 4000 سنة قبل الميلاد.
وتتميز شجرة الكاكاو بأوراقها العريضة وتنمو حتى تصل إلى ارتفاع 7.5 م
وتشبه بذور الكاكاو أو حبوبها إلى حد كبير اللوز.
وعندما قدم هنود (المايا) إلى المكسيك في هجرتهم في القرن السابع عشر قبل الميلاد
كانوا أول من زرع أشجار الكاكاو
واستعملوا بذورها كنقود للتبادل وكذلك لدفع الجزية.
بالنسبة للأزتك كانت بذورالكاكاو كنقود ومادة غذائية
وبحلول القرن السابع عشر صارت محلات الشيكولاتة في إنجلترا
تضارع محلات القهوة في الشهرة، وفي عام 1765م
افتتح أول مصنع للشيكولاتة في مستعمرة ماساشوستس،
وبعدها بحوالي ستين سنة قام الكيميائي الهولندي "كونارد فان هوتن"
باختراع معصرة كاكاو مما مكن مصنعي الحلوى بعمل حلويات الشيكولاتة
بخلط زبدة الكاكاو مع بودرة السكر.
الأماكن التي تنمو فيها شجرة الكاكاو:
أمريكا الوسطى: المكسيك وكوستاريكا
الهند الغربية: جامايكا وهاييتي
أمريكا الجنوبية: فنزويلا وكولومبيا والإكوادور والبرازيل
إفريقيا: نيجيريا وغانا ومدغشقر والكونغو والكاميرون
وموسم الحصاد يبدأ من أكتوبر حتى مارس
وفي غانا تنتج الأشجار بمعدل رطلين من الكاكاو المجفف لكل شجرة في السنة ،
إذا زرعت بمعدل 360 شجرة للفدان الواحد.
وتستمر في الإنتاج حوالي 40 سنة.
أن الكاكاو يحتوي على مادتي كافيين وثيوبرومين كالقهوة والشاي
إلا أن المادة الأخيرة تكون أكثر من الأخرى بحوالي10 إلى 15 مرة
مما يعطي مسحوق الكاكاو عوامل منشطة وخصائص خافضة للوزن.
ترفع معنويات الإنسان وتحسن مزاجه وتشعره بالسعادة
كما تزخر نبتة الكاكاو الأساسية بمكونات مفيدة تساعد في تخفيف الوزن
إن خلاصة مسحوق الكاكاو التي تحتوي على الكافيين وثيوبرومين
قد دخلت الأسواق من أوسع الأبواب كمادة مخففة للوزن
وجود تغيرات إيجابية في مستويات الدهون في الدم
مما يدل على إمكانية استخدام هذه المادة كعقار لمعالجة البدانة وإفراط الوزن
ويقاوم الامراض التي يتعرض لها الانسان في حياته.
التي لها تاثير على الاكسدة
كما ان السعرات الحرارية التي يحتويها الكاكاو لا تتعدى 15 سعرة حرارية
مما يساعد على الرشاقة وعدم الاصابة بالسمنة
الموجودة في الشاي ثلاث مرات أكثر من الشاي الأخضر
و خمس مرات أكثر من الشاي الأسود!..
كيكتنا الحلوه
1كاس طحين+1 ملعقه كبيره
2 ملعقه كبيره نشا
5 بيضات مفصول الصفار عن البياض
2 ملعقه صغيره فانيلا
2 ملعقه صغيره باكنج باودر
رشة ملح
6 ملاعق كبار ماء
مقادير الحشو
كريم كاسترد بطريقتي الخاصه
3 صفار بيض
1 كاس سكر
نصف كاس طحين
نصف كاس كورن فلور
1 كاس حليب
1 كاس كريما سائله
3 ملاعق كبار كاكاو
ملعقه كبيره زبده
اضربي البياض مع رشة ملح حتى يصبح كثيف مثل الكريما
واضيفي نصف كاس سكر بالتدريج واخفقي دقيقتين
على جنب اخلطي الطحين +رشة ملح+النشا +الباكنج باودر معاً
اضيفي الخليط الى خليط صفار البيض بالتناوب مع الماء
الان خذي كميه بسيطه من بياض البيض واضيفيها الى الخليط الثاني
واخلطي بالملعقه من اسفل الى اعلى بيدك وليس على الماكنه
حتى تتجانس ثم خذي ما تبقى من بياض البيض
واضيفه الى خليط الكيكه وبخفه اخلطي من تحت الى فوق
حتى يمتزج الخليط جيداً
صبي الخليط في وعاء الخبز المفروش ورق زبده ليسهل عليك اخراجه
اخبزيها وسط الفرن على حراره 170 حتى تنضج
وكل صبية ادرى في فرنها وعلى اي حراره لازم تكون
نخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا
نضيف الطحين والكورن فلور+الكاكاو ونخلط
على النار نضع الحليب + الكريما وعندما تصل درجة الغليان
نضيف قليل من الحليب على الخليط الاول ونحرك ونبقى هكذا حتى تخلص الكميه
نعيد الوعاء على النار ونحرك باستمرار لكي لا يتكتل
نفرد الحشو في وعاء ونغطيه حتى يبرد
ونخفقه على خفاقة البيض
نبدأ حشي الكيكه
نضع نصف الخليط على الطبقه الاولى
ونكمل الطبقه الثانيه ونغطيها بالطبقه الثالثه
سوف نستعمل هذا الرأس الخاص لعمل الورد
نسيح شوكولاته على حمام مائي ونضعه في كيس حلواني ونقص طرفه قليلاً
الف صحه
وكل عام وانتم بخير
سلالالالالالالالام
وجوعتينا عالصبح ياام انس ههههههه
ماشاء الله كيكة رووووووعة
يسلمو يديك الحلوة
وكل عام وانت بخير
رمضان كريم
إعداد كيكة تغريد الشهيرة بالورود والكاكاو
تسلم دياتك يا ام انس
ورمضان مبارك
تسلم الايادي
روعة كعادتكي
صحه وهنا على قلبكم