كيك التمر بالكراميل و بالصوررر كمان 2024.

4 بيضات + فانيليا
ثلاثة أرباع كوب زيت
نصف كوب تمر ( مقطع إلي قطع صغيرة )
نصف كوب حليب
2 كوب دقيق منخول
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1 كوب سكر
1 ملعقة قرفة

مقادير الكراميل :

2 كوب سكر
نصف كوب ماء – علبة قشطة نستله
نصف كوب ( إصبع) زبده مقطع شرائح – فانيليا

طريقة عمل الكيك:

-يتم وضع البيض+الفانيليا والسكر في الخلاط إلى أن يتضاعف حجم البيض مع السكر ثم نضيف الحليب والزيت.

-نبدأ الآن بإضافة الطحين المنخول جيد ومضاف إليه القرفة و البيكنج بودر باستخدام المضرب اليدوي ثم يصب المزيج في قالب الخبز .

– يتم تغليف التمر المقطع بالدقيق ووضعه علي قالب الكيك كما في الصورة

السبب في تغليف التمر بالدقيق حتي لا يهبط التمر الي قعر القالب ويحترق ويبقي التمر في منتصف القالب.

-يتم ضبط درجة حرارة الفرن علي 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة مع المتابعة بعد مرور الوقت اللازم حتى لا يهبط الكيك.

طريقة عمل الكراميل

1-اخلطي الماء مع السكر فوق نار ( متوسطة – عالية) وحركيه باستمرار حتى يغلي
2- خففي الحرارة قليلا ودعيه يغلي بدون تحريك مستمر مدة ( 10 – 14 دقيقة) ، حركيه من وقت لآخر حتى يتوزع لون الخليط وبالتالي سيصبح لونه كالكراميل
3- ارفعيه من النار
4- أضيفي الزبد ملعقة تلو الأخرى مع التحريك
5- اضيفي القشطة مع التقليب
6- أضيفي الفانيليا وتابعي التحريك حتى يتم الامتزاج تماما

-يتم عمل الكراميل في هذه الأثناء وتركها لتبرد وتحضير قطع من التمر لتزيين وجه الكيك بعد الخبز.