انا ما بعرف طريقه بس عملت بحث ووجدت هالطريقه ارجو ان تفيدك
لحم النعام المشوي مع الفطر وصوص المسترد
– 100-150 جرام من لحم النعام الطري .
– مشروم (عيش الغراب ) الطازج .
– 2 ربطة من الكرات مقطعة .
– 3 فصوص من الثوم المفري .
– 2 ملعقة من الزعتر الطازج المقطع .
صوص المسترد :
– 4 حزم من الكرات المقطع ناعما .
– ملعقة من الزعتر الطازج .
– 2 ملعقة من المسترد .
– نصف فنجان من الكريمة .
تحضير الصوص:
– يتم تسوية الكرّات في الزبد .
– يتم خلط المقادير السابقة في وجود الكريمة .
– يتم إضافة الخليط إلى الكرّات المطهو .
تحضير المشروم :
يتم طهي الكرّات مع إضافة المشروم ، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى ينضج وتجف سوائله .
تحضير لحم النعام المشوي :
– يتم طهي شرائح اللحم وتشويحها.
– يوضع المشروم في منتصف الطبق .
– توضع شرائح النعام مرتبة حول المشروم الموضوع في المنتصف .
يوضع الصوص على اللحم .
لحم نعام (شرائح)
بصل و ثوم و فلفل رومي أحمر
زيت زيتون
ملح و فلفل
زعتر طازج مفروم ناعم
دقيق
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
مرق دجاج أو لحم
جزر و بطاطس مكعبات صغيرة و مسلوقين نصف سواء
طماطم مكعبات صغيرة
فاصوليا بيضاء مسلوقة (أو معلبة)
الطريقة
– يُجهز لحم النعام عن طريق ترقيق الشرائح (مثل شرائح الستيك) بالطرق عليها.
– يُدهن البصل و الثو م و الفلفل بالزيت و يُشوى في الفرن ، و بالنسبة للفلفل بعد شويه يُقشر و يُنزع منه البذر قبل الاستخدام .
– يُتبل الخُضار المشوي بالملح و الفلفل و الزعتر ، وتُحشى شرائح لحم النعام بالخضار المشوي و تُلف بأحكام بواسطة الدوبارة الخاصة باللحوم .
– تُغطى لفائف النعام المحشوة بالدقيق مع التخلص من الزائد منه .
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ، ثم تُحمر لفائف النعام حتى يحمر سطحها ، ثم تُوضع في جانب من جوانب الوعاء نفسه ، و في الزاوية الأخرى يٌحمر البصل و الثوم المفرومين ناعم حتى يذبلوا .
– تُقلَب مكونات الوعاء كلها ، و يُضاف المرق مع التقليب و عند البدء في الغليان ، يُغطى الوعاء و يُترك قليلاً حتى يبدأ اللحم في النضج.
– يُضاف الجزر و البطاطس و الطماطم المكعبات و الفاصوليا البيضاء ، و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل ، و يُضاف قليل من المرق ، ثم يُغطى الوعاء حتى تنضج كل المكونات
وهذا الرابط وضعت فيه عدة طرق