اليوم سوف اقدم لكم طريقة عمل البينن شتش وهي عبارة عن كيكة تقسم لقسمين ونقوم بحشوها بكريمة البودينغ ويرش علي وجه الكيكة لوز رقيق وسمنة
لقد سبق ونزلت طريقتها في ملف الحلويات الألمانية ولكن هذه المرة قومت ببعض التعديلات علي الوصفة لتسهيلها علي الاخوات لاني اعتمد دائما المقادير بالجرام ولكن هذه المرة قومت بتعيير كل شئ بالملاعق والكوب
الوصفة علي الرابط التالي
الحلوي هي من المطبخ الألماني وهي اشهر حلوي في ألمانيا وخصوصا في برلين
سبب تسمية الحلوي بهذا الاسم هو
كان هناك طائفتين في قديم الزمان يتنازعا مع بعضهما فاقبل احدي الطرفين المتنازعين للطرف الآخر
وكان في تلك المدينة التي اقبلو عليها شابان يتعلمان حرفة الخبز والحلوي وفي هذه الاثناء كانا قد أعدا كيكة اللوز المحشوة بالبودينغ وقاما بإلقائها علي خصمهم فاقبل النحل في هذه الاثناء عليهم ولسعهم ففروو هاربين ومن تلك اللحظة أطلق علي هذه الحلوي بينن اشتش Bienenstich وتعني بالترجمة الحرفية لسعة النحلة
وكان في تلك المدينة التي اقبلو عليها شابان يتعلمان حرفة الخبز والحلوي وفي هذه الاثناء كانا قد أعدا كيكة اللوز المحشوة بالبودينغ وقاما بإلقائها علي خصمهم فاقبل النحل في هذه الاثناء عليهم ولسعهم ففروو هاربين ومن تلك اللحظة أطلق علي هذه الحلوي بينن اشتش Bienenstich وتعني بالترجمة الحرفية لسعة النحلة
المقادير للعجينة:
4 بيضات
5ـ6 ملاعق كبيرة دقيق
6ـ7 ملاعق سكر
باكو بودرة بودينغ مايسمي بالكاسترد تقريبا يعادل 3 ملاعق كبيرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
5ـ6 ملاعق كبيرة دقيق
6ـ7 ملاعق سكر
باكو بودرة بودينغ مايسمي بالكاسترد تقريبا يعادل 3 ملاعق كبيرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للحشوة:
ملعقتان كبيرتان سكر
مكعبان جبنة كيري
3 كاسات حليب او كاسين حليب وعلبة كريمة خفق
ملعقة ونص صغيرة نشا
باكو بودرة بودينغ او مايسمي بالكاسترد
مكعبان جبنة كيري
3 كاسات حليب او كاسين حليب وعلبة كريمة خفق
ملعقة ونص صغيرة نشا
باكو بودرة بودينغ او مايسمي بالكاسترد
للوجه:
150 جرام لوز رقيق
سمنة
سمنة
طريقة التحضير:
نقوم في البداية بتحضير واعداد الحشوة حتي تبرد اثناء خبز الكيكة
نضع الحليب في حلة ونذوب فيها بودرة البودينغ والنشا والسكر والكيري ونخفقهم جيدا مع الاستمرار في التقليب علي نار هادئة حتي تصبح كريمة بودينغ متماسكة نوعا ما مثل المهلبية او السحلب ونرفعها الي جانب حتي تبرد
والأن لاعداد العجينة
نخفق البيض مع السكر ومن ثم نخلط باكو او 3 ملاعق الكاسترد مع الدقيق والبيكنج بودر مع بعض ونضيفهم للخليط السابق ونخلطهم مع بعض
نضع الحليب في حلة ونذوب فيها بودرة البودينغ والنشا والسكر والكيري ونخفقهم جيدا مع الاستمرار في التقليب علي نار هادئة حتي تصبح كريمة بودينغ متماسكة نوعا ما مثل المهلبية او السحلب ونرفعها الي جانب حتي تبرد
والأن لاعداد العجينة
نخفق البيض مع السكر ومن ثم نخلط باكو او 3 ملاعق الكاسترد مع الدقيق والبيكنج بودر مع بعض ونضيفهم للخليط السابق ونخلطهم مع بعض
ندهن صينية التورتة بالسمن والدقيق
ونصب العجينة فيها ونرش اللوز علي وجه الكيكة
شكل اللوز عن قرب وايضا هكذا تكون السمنة عندما تضعيها علي وجه الكيكة
ولكن السمنة توضع بعد تحميرها وقبل اخراجها من الفرن بخمس دقائق فقط
ولكن السمنة توضع بعد تحميرها وقبل اخراجها من الفرن بخمس دقائق فقط
نسخن الفرن لمدة خمس دقائق ونخبز الكيكة علي نار 170 لمدة 15ـ20 دقيقة من الطبقة السفلية ومن ثم نرفعها للطبقة الوسطي ونخفض درجة الحرارة علي 130ـ140 لمدة ما نلاحظ انها بدأت تحمر
نضيف السمنة علي جميع سطح الكيكة ونرجعها للفرن لمدة خمس دقائق حتي تكتسب اللون الذهبي اللامع
نترك الكيكة تبرد لمدة 20 دقيقة ومن نقطعها لقسمين
نترك الكيكة تبرد لمدة 20 دقيقة ومن نقطعها لقسمين
نحشو الكيكة بالبودينغ الي سبق واعددناه في البداية
الشكل النهائي
اتمني تنال اعجابكم
ودعواتكم لي بالنجاح والتوفيق والثبات علي الايمان
ودعواتكم لي بالنجاح والتوفيق والثبات علي الايمان
تسلم الايادي ياقمر ووفقكي الله
يم يم
بصراحه شكلها تحفه
والطبق من نصيبي
تسلم ايدك يا جنى
بصراحه شكلها تحفه
والطبق من نصيبي
تسلم ايدك يا جنى
اسعدني تواجدكم اخواتي
جزاكم الله كل خير
جزاكم الله كل خير
تسلم الايادي شكلها بيشهي
نورتي صفحتي
كتبت بواسطة حره فوق راس حر 
امممممممممممممم بتشهى والله يسلمو بس ممكن اغير الكسترد بالنشأ
لا حبيبتي الكاسترد اذا كان ولا بد وبدك تغيريه استخدمي بدلا منه علبة قشطة
وتزودي مكعبين جبنة كيري ولكن انصحك تتبعي نفس الوصفة لانه الكاسترد بطعم الفانيلا ويعطيها رائحة وطعم رائع جداا
والنشا طعمه غير الكاسترد
وطالما انك موجودة في امريكا اكيد الكاسترد متوفر في كل مكان عندك هو بالانجليزي بودينغ
تسلم ايدك حبيبتي وياريت تتحفينا بالمزيد
ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله
ما شاء الله عليكي يا حبيبتي
رائعة و الأكثر روعة إنها من إيديكي الحلوة
تسلمي على الوصفة و تسلم ايديكي و يعطيكي العافية
و صحتين و عافية على قلوبكم يا رب
ما شاء الله عليكي يا حبيبتي
رائعة و الأكثر روعة إنها من إيديكي الحلوة
تسلمي على الوصفة و تسلم ايديكي و يعطيكي العافية
و صحتين و عافية على قلوبكم يا رب