كوبان زيت
ربع كوب تمر هندي
ملعقة طعام ملح
3 اكواب و نصف ماء
الحشوة :
ثلاثة ارباع كوب رز
ملعقتان سمنة
اوقية لحم مفروم
رشة بهار و قرفة و هيل مطحون
و ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
يقشر الجزر و يغسل ثم يحفر و يجوف و يغسل مرة اخرى
يحضر الحشو بخلك الارز و اللحمة و البصل ثم السمن و البهارات
يحشى الجزر الى ثلاثة ارباعه دون الضغط عليه
ثم يقلى الجزر بالزيت و يحمر قليلا
ثم يرتب في طنجرة
و يقلى ايضا ما تم حفره من الجزر
ينقع التمر الهندي في كوبين من الماء ثم يعصر باليد و يؤخذ عصيره و يضاف 3 اكواب و نصف منه الى الجزر و يوضع على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة مدة ساعة و ربع
و يقدم ساخنا مع المرقة