في شغلة محيراني في المقلوبة كنت أعملها زمان و تطلع معي مظبوطة 100%
بس هلق بسويها ما بعر ف طبقة الرز التحتاني بتكون مخبصة و الفوقاني مفلفلة بالعافية يعني شوية صغيرة بتقرط ما بعرف ليش؟؟؟؟؟
ممكن تفيدوني
الحقيقة انا عملتها بطريقة ام مودي طلعت طيبة كثير
بحيث تذري شوي رز في قاع القدر قبل وضع الخضار وبعدها تحطي الدجاج ثم الرز
وضعي ماء مغلي وارفعي على النار شوي وبعدين اذا بدأ يخف الماء خفضي على النار
يتهيأ لي رح تضبط
اتمنى ذلك
باي حبيبتي
حطي البندورة المقطعة في كعب الطنجرة
بعديم رشة رز خفيفة
وحطي الخضار والدجاج
وبعدين حطي الرز
وبعد اول غلوة خففي النار
وسيبيها على راحتها
ومن فترة للثانية غيري اتجاه الطنجرة علشان النار تتوزع كويس
النار العالية هي السبب في اللي بيحصل معك مش اي سبب تاني.
ضعي البصل في القدر مع الزيت حتى يتشوح
ضعي الدجاج ثم يقلب وتوضع البهارات ولون الزعفران
ثم توضع الخضراوت المقليه طبعا
ثم يوضع الرز المطبوخ
ثم يغلق القدر بالقصدير وفوقه الغطاء
يترك ساعه الاربع
حتكلوا اصابعكم وراها
أنا راح أعطيكي أسهل وصفة في العالم، بسلق الدجاج وبخلي المرقة، بجهز الباذنجان أو الزهرة مع قطع البطاطا وقطع الدجاج، وبحطهم مع المرقة وبتكوني حاطة البهارات إللي بدك إياها وبخليهم يغلو شوي وبعدين بحط الرز معاهم بطلع فوق أو تحت مش مهم وبعلي النار ولما تبدأ المي تجف، بوطي النار على الآخر لحين ما تستوي، وإذا حسيتيها بدها شوي تستوي كمان زيدي عليها مي شوي شوي، وصحة وعافية.
