تبغون طريقة المندي الأصليه المنزلية……
اذا شريتوا الخروف قولوا لي وأعطيكم هي……
مع السلامه
او تبعثيلي عنوانك وانا رايحة اجي
اخذها هاهاها
اختك ام نوف
المقادير:اولا يجب ان يكون هناك برميل في البيت عشان المندي واللي ماعنده فيه محلات تصلح البرميل هذا وتوصله للبيت وانتم تحفرون له في حديقة المنزل -خروف كامل غير مقطع منزوع الحشايا.
– خلطة خاصة بالمندي تتكون من:-
علبتين معجون طماطم- ( ملعقة صغيرة من قرفه – كمون – فلفل اسود – لومي اسود – نصف ملعقة زعفران كلها مطحونة)
بيالة خل ابيض – فص ثوم كامل – فصين بصل ابيض – عصير ليمونتين – علبتين زبادي صغير – ملح – مكعب صغير ماجي – كاس ماء.
الطريقة :_
-توضع جميع المقادير في الخلاط(ماعدا الخروف طبعا)
اضحك معكم…-يغسل الخروف جيدا ثم يتبل بهذه الخلطه قبل الطبخ باربع ساعات تقريبا.
-يحضر البرميل بحيث يوضع فيه الحطب او الفحم الكافي لطهي الخروف حتى تنطفيء شعلة النار ويظل الجمر مشتعلا.
– يربط الخروف من رجليه بواسطة حديد على شكل حرفS ويعلق على حديد آخر مثل تعليق الملابس في الدولاب
-يغطى البرميل بواسطة خيش رطب ثم بواسطة غطاء البرميل ويوضع عليه ثقل ويترك ساعة الى ساعة ونصف حسب حجم الخروف وحسب عمره لانه اذا كان صغير عمرا ينضج بسرعه.
*****************
اللي ماعندهم برميل يسوون نفس التتبيله لكن يضعون اللحم حسب حجم الفرن اللي عندهم وتوضع اللحمه او الدجاجه في شواية الفرن ويشعل الفرن من تحت نار هادئة ، قبل نضج اللحمه او الدجاجة بثلث ساعة تقريبا يطفأ الفرن وتوضع تحت اللحمه صينية بها جمر ويغلق الفرن عليها حتى تنضج
مع ترك شواية الفرن تدور.
بالهناء والعافية
وختاما ارجو المعذرة على التأخير…محبتكم
لكن عمري ما سويته
ولا ذقته
