السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي كل عام وانتم بخير…اتمنى تفيدوني احب ورق العنب ولما اسويه
الحشوه تنعجن والورق مازال قاسي.. مدحت وحده العلالي وجبته ونفس الشي
ابغى الورق لين زي المطاعم…. وجزاكم الله خير…احبكم في الله
شوفي حبيبتي فعلاً العلالي رائع وماشي معاية جداً عادي
لاكن أنت يمكن تكونين طابخة الرز من أول عشان كذا بعد الحشو ماتخلين الطبخ يطول
بس جربي وأضغطيه لمدة نصف ساعة والرز من أول بس يكون منقوع في ميه ساخنة
والباقي كملي بطريقتك …. إن شاء الله أكون أفدتك وفهمتي شرحي الغريب
فيه ماركت قودي برضوه كويسه
بعدين كيف طريقتك ؟؟؟
شوفي حبيبتي فعلاً العلالي رائع وماشي معاية جداً عادي
لاكن أنت يمكن تكونين طابخة الرز من أول عشان كذا بعد الحشو ماتخلين الطبخ يطول
بس جربي وأضغطيه لمدة نصف ساعة والرز من أول يكون منقوع في ميه ساخنة
والباقي كملي بطريقتك …. إن شاء الله أكون أفدتك وفهمتي شرحي الغريب
اختي الصهيل اشكرك كثير..لكن انا مااسلق الرزبس تنقيع والعلالي ماركه ممتازه بس فيه سبب ماادري ايش هو
لكن ممكن تقولي لي طريقتك بالضغط يعني شلون مايتفكك والطريقه كامله وجزاك الله خير
اختي روح الوفا شكراّعلى الافاده..وطريقتي الطريقه التقليديه اللي احبها يكون بالزيت..حامض ..بارد..يعني مقبلات
والحشوه رز منقوع زيت زيتون بصل طماط بقدونس ملح عصير ليمون وماء السلق اضيف له ملح وعصيرليمون وزيت زيتون واخر مره ماضفت ليمون وزيت خليتها في الاخر قلت يمكن تكون السبب في قساوة الورق!معان الليمون يطري بس قلت اجرب وايضاّ نفس اشي ويمكن اخر مره التفريز كان له دور..فرزت كميه متوسطه وتفاءلت ان الورق يطرى بعد التجميد لكن تفاجئت ان الحشوه صارت عجينه رغم اني مااضفت لها اي سائل مع التفريز
والورق كالعاده و جزاك الله خيرا
اختي زهرة الياسمين..ماشاء الله عليك..اجل تنصحيني بحلواني شكراّلك بس معقوله خمس ساعات او ساعتين والحشوه كيف تصير..اختي سبق وفرزتي الورق بعد لفه وصار زي اللي تسوينه على طول والا في فرق انا افكر
اسلق الورق شوي قبل اللف .. تعبت الف واخرتها يروح تعبي كذا.. ووممكن اختي تعطيني طريقتك و جزاك الله خيرا
انا طريقتي سهله ومريحتني والاهم الكل يمدحه وعاجبهم
بعد لفك لورق العنب حطي بقاع القدر البطاطس بعدين قصدير كبير صفي ورق العنب
فيه وبعدين لفي القصدير عليه بحيث يغطيه لك وصبي ماء حار مذوبه فيه مكعبين ماجي(حسب كميتك
انتي قدري كم)
الماء يكون على مستوى قمة القصدير وحطي على القصدير صحن عشان يضغط عليه
المهم خليه على نار هاديه لمدة ساعه الاربع بعدها شيلي الصحن وكبي عصير الليمون عليه
واتركيه ربع ساعه بعدها خلااااااااااااااااص
جاهز للاكل وبالعافيه………………..
اختــــك/ روح الوفا …
والله دايما اجيب العلالي او قودي وايد زين بالطبخ . . وانا ما استعمل غيرهم
بس الرز لاتطبخينه حشي الورق بعدين طبخيهم مع بعض
تحياتي