مخلل الليمون 2024.

المقادير من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الاول

1,5 كيلو ونصف ليمون اصفر رقيق القشره(بن زهير)
2 كاس كبير عصير ليمون
2 م ك هرد ناعم(كركم)
4 ملاعق كبيره ملح
15 حبة فلفل اخضر حار
ملعقه صغيره حبه سودا(انا استغنيت عنها)
ملعقه كبيره شطه حمرامطحونه

الطريقه

اغسلي الليمون جيدا وقطعي الليمونه الى اربعه اقسام بالطول مع ملاحظة ان تكون الاجزاء ملتصقه مع بعضها عند نهاية الليمونه
ضعي الملح والهرد والشطه والحبه السودا في صحن عميق واخلطيهم جيدا
افتحي الليمونه من النصف واكبسيها في الخليط ثم اغلقيها وافتحي الجهه المقابله واكبسي ايضا
استمري في هذه العمليه حتى ينتهي المقدار
ضعي الليمون في برطمان زجاجي وضعي بين الطبقات حبات من الفلفل الحار
اسكبي عصير الليمون في البرطمان (يجب ان يكون العصير غير مخلوط بالماء نهائيا حتى لا يفسد المخلل)
ضعي على وجه المخلل ملعقه كبيره من الزيت واغلقي البرطمان جيدا
اتركيه حتى يتخلل الليمون ثم يقدم مع اطباق الرز والخضار وبالهنا

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]