2 وحدة من الدجاج المسحب الخالي من الجلد والعظم .
حزمه من البقدونس .
2 رغيف خبز ابيض.
2 بصلة.
2 بيضه.
ملعقة اكل بهار( فلفل اسود وكمون)
ملعقة اكل ملح .
4 ملاعق اكل زيت.
كميه من حبات من الفستق او كميه من حلق الزيتون الأخضر او الأسود.
الطريقه :
انقعي الخبز في الماء حتى يطرى جيداً ثم اعصريه في المصفاة ليتخلص من الماء تماماً .
افرمي الدجاج في مكنة اللحمة فرم ناعم .
اطحني الدجاج مع العيش بعد نقعه مع البقدونس والبصل في مكنة البصل حتى يخلط جيداً.
اخلطي اللحمة مع الملح والبهار والزيت وحبات الفستق او حلقات الزيتون.
افردي قطعه من القماش الأبيض الخفيف على الطاولة وادهنيها بالقليل من الزيت.
صبي الخليط في قطعة القماش وسويه بيدك على أن تكون على شكل اصتواني ثم لفيها في قطعة القماش مع الضغط عند اللف ثم اربطي أطرافها وضعيها قدر التبويخ وهو عبارة عن قدر مخرم مثل المصفي ومن أسفل قدر أخر مملوء بالماء وضعيها على النار ثم ضعي الغطاء واتركيها حتى تنضج ثم اتركيها تبر قليل ثم انزعي ألقماشه بلطف وحلقيها حلقات سميكة وقدميها مع السلطة.
خطيييييييييييييييييره فعلا روعه
يسلمو ايديكِ 
.. طيب كيف اعمل مورتديلا اللحم هل بنفس الطريقة
وهل تذهب الزفورة عن الدجاج ام يتبقى رائحة زفرة ؟
اختي احاسيس مرهفة ممكن تعملي اللحمة بنفس الطريقة .
ومع الاضافات من البصل والبقدونس والبهار تروح زفرة الدجاج
وتسلمي يارب
م ش ك و ر هـ
يعطيك الف عافيه في انتظار جديدك يالغلا
