يستعمل في الصياديه نوع من السمك اسمه اللقس السمكه الحمراء بس انا استعمل الهامور
المقادير: كيلوونصف سمكة اللقس او الهامور + زيت + سبع بصلات مفرومه فرم خشن
ملعقة طعام كمون بودر +نصف كوب دقيق مخلوط مع ملعقه صغيره من كل الكمون والملح
ملعقه صغيره فلفل اسود + كوبين ارز
صلصة السمك:
اربع بصلات مقطعه الى جوانح صغيره + نصف كوب من الصنوبر + كوب من الماء+ نصف كوب من عصير الليمون + نصف كوب طحينيه + ملح
الطريقه:
نقطع السمكه الى قطع متوسطه
نغمس قطع السمك في خليط الطحين والكمون ويحمر في الزيت
يؤخذ من الزيت الذي حمرنا فيه السمك ويوضع في القدر ونقلب فيه البصل حتى يذبل ثم يرفع من على النار
نزيل العظم من السمك المقلي وتصف قطع السمك في القدر الذي حمرنا فيه البصل
ويخلط الارز والبصل المقلي ويوضع على السمك
يسخن الماء فيه كمون وبعد ذلك يصب على الارز مع السمك على ان يكون زياده على الارز بانج واحد
ويطبخ على نار هادئه الى ان ينشف الماء وينضج الارز
نقلي الصنوبر في الزيت ويترك جانبا
نعمل الصلصه
يوضع البصل في الماء والملح ويطبخ على النار مدة ربع ساعه
ويرفع عن النار ليبرد
يضاف عصير الليمون الى الطحينه ويمزج جيدا ويضاف اليه البصل وماءه ويحرك حتى تصبح الطحينيه ناعمه وملساء
يقلب قدر السمك في الطبق ويزين بالصنوبر ويقدم مع صلصةالطحينيه والبصل
ان شاء الله اكون افدتك عزيزتي