صيفي لان المادة الاساسيه لا تتوفر
الا بالصيف وهي محشي اليقطين او اللقطين
وهاي مشاركتي مع الاخت ام ماهر طبقت الدحاج المحلوس مرة اخري ام ماهر تفضلي احلي محلوس وتسلم يدك علي اسهل طبق من تحت ايديكي
اسهل طبق من تحت ايديكي
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=259365
المقادير
دجاج او لحم حسب افراد العائله
ارز حبه طويله كيلو
بهارات لسلق الدجاج وهي باقه عطريه من الغار وحبتين جزر وعروق بقدونس ولومي وايضا حب هيل وقرنفل وعودين قرفه
الكرنشه
كيلو بصل مفري و
كوب كبير من الزبيب المنقوع بالماء
زعفران ومنقوع بماء الورد
ملعقه بهار خليجي
ملعقه كركم وملعقه من الهيل المطحون الزنجبيل
ملعقه كبيرة من الثوم المدقوق
ربع كيلو لحم مفروم وهاي اختياري
نخي منقوع وايضا ممكن الاستغناء عنها بالحمص المنقوع والمسلوق مسبقا
الطريقه
بعد ان يستوي الدجاج ينشل ويصفي المرق
والان يدهن بتتبيله مكونه من الثوم والزعفران والبهارات ويرش بالهيل والزنجبيل والفلفل وويحمر بالفرنلحتي ياخد اللون الذهبي المحبب
الان نحضر التتبيله
نقوم بوضع البصل المفروم ويقلب بدون زيت لحتي ياخد لون بني فاتح مع رشها بالماء الورد ويضاف لهم النخي والزبيب والثوم ويقلب لحتي ياخد الطعم واخيرا اضيف ملعقه زيت نباتي وتقلب مع اضافه اللوز والقراصيا ايضا مع الزبيب
الان بعد ان يسلق الارز مع مرق الدجاج وكميه من الزبيب والنخي
يوضع باقي الخلطه علي وجه الطبق مع الدجاج ويرش بباقي الزعفران وماء الورد ويترك مدة 10 دقائق علي نار هادئه
يسكب ويقدم مع باقي الخلطه علي الوجه ويقدم مع الدقوس واللبن الزبادي والسلاطه
وبالعافيه
اهلا بالمشاوي يا الوءة يا عسل ه
الشيش طاووق
المقادير
5 من صدور الدجاج مقسمة الى قطع متوسطة الحجم
ينقع ب راس ثوم مدقوق ناعم
بصله صغيرة مهروسه ايضاعصير
4 حبات من الليمون ملعقة كبيرة
من معجون الطماطم
كوب من اللبن الرايب اي الزبادي
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقه كبيرة من الزعتر البري الاورغانو
ونصف ملعقة صغيرة بهارالدجاج او الشاورما
نصف ملعقة فلفل اسود
زنجبيل اخضر او ناشف ملعقه صغيرة
حبة فلفل اخضر مطحونة اختياري
يتترك اقل شيء 3 ساعات ويفضل ليله كامله
ملح كلها سوى وينقع بها الدجاج وتشك على الاسياخ
يستحب ان نشك معاها قطع من الفلفل الملون والبصل والطماطم وانا شويتها بالفرن مع تسقيتها كل شويه بالزووم او نقعه الشاورما وتشوى مع الفلفل الملون وقطع البصل والثوم.
وتقدم مع الباذنجان المشوي وايضا مع المخللات
الملوخيه الناشفه الورق مشاركتي مع ما بعد التجفيف [
اخواتي طبعا الكل عارف ان
الملوخيه بعد ما جفت ممكن
نعمل منهاطبق لذيذ جدا
وهو الملوخيه الورق مع الدجاج
المقادير
ملوخيه مجففه ورق
دجاجه مسلوقه مع المطيبات من جزر وبصله وهيل وعروق بقدونس ومنشوله ومنسله اي مخليه من العظم والجلد وتترك جانبا ووتصفي المرق بالمنخل
ثوم اسنان كميه
زيت نباتي
ملعقه من الكزبرة الناشفه
شطه ملعقه حسب الرغبه ولمن لا يحب الحار ممكن البابريكا الباردة
لوز وثوم ايضا للوجه
الطريقه
اولا نضع الزيت في القدر ونقلب الثوم الاسنان ممكن تقطيعها دوائر
لحتي تتحمر
ونضيف لها الملوخيه المغسوله وتقلب لحتي تتحوس قليلا
نضيف المرق شويه شويه حتي ما تصير مرقه كتير
الان تغطي ويضاف المرق اخيرا نضيف الدجاج المنسل ونترك كميه لاضافتها علي الوش
تترك لحتي تستوي مع اضافه ملعقه من الكزبرة الناشفه
االان نقوم بتحمير الثوم الاسنان مع اضافه الكزبرة والشطه
نحمر اللوز او حسب
تقدم مع المكسرات وترش بالشطه والكزبرة الناشفه
ومع الخبز العربي نقول بسم الله
ه
ابدعتي يا غالية بوصفلتك واطباقك الشية والطيبة
ماشاء الله عليك صحن الدولمة واااااو ابدعتي
شهيتيني يا قمر
صحة وهنا عليكم يا رب
بارك الله فيك على الملف الاكثر من رااائع
ربي يحفظك ويفرحك باولادك واحفادك وتشوفيهم باعلى المراتب
كتبت بواسطة لالي لافندر 
ابدعتي يا غالية بوصفلتك واطباقك الشية والطيبة
ماشاء الله عليك صحن الدولمة واااااو ابدعتي
شهيتيني يا قمر
صحة وهنا عليكم يا رب
بارك الله فيك على الملف الاكثر من رااائع
ربي يحفظك ويفرحك باولادك واحفادك وتشوفيهم باعلى المراتب
كتبت بواسطة ريما 84 ربنا ما يحرمنا من نفسك معانا ومشاركاتك الجميله
واطباقك اللذيذه حبيبتى
وتسلمى دايما يا غاليه