السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم يسعدنا ان نعرض عليكن تشكيلة واسعة من الاطباق التي وصلتنا من الأخوات اللواتي شاركن في تطبيق الطبق الثالث….
المقادير
1 باذنجانه من الحجم الكبير والطويل
2 بصله متوسطة الحجم
1 فلفل حلو اخضر
1 فلفل حار
نصف فلفله ملونه حلوه
2 حبة بندوره متوسطة الحجم
1 عصير ليمونه
ملح
الطريقه
نفرم البصل + البندوره + الفلفل الحلو + الفلفل الملون + الفلف الحار ناعما قليلا
نضيف الملح ونحرك
ناتى الى الباذنجان نعمل بالسكين حز كل 2 سم فاى الباذنجان حتى النهايه
بواسطة السكين نزيل جزء بعد جزء من الحزوز الى عملناها بالسكين
على شرط ان تبقى قاعدة الباذنجانه متماسكه
نفرم ما ازلنا من الباذنجان ناعم ونخلطه مع الخليط
نحشى الفتحات التى عملناها بالخليط كما ترون
وما تبقى من الخليط نضعه فى اسفل الباذنجانه فى الصينيه
ثم نضع الصينيه فى الفرن حتى ينضج الطبق
وصحتين وعافيه 
حبيت اشارك في المسابقه وعملت بابا غنوج او سلطة المشويات سموه زي ما تحبوا
المقادير
حبتين باذنجان اسود
حبتين طماطم
حبة فلفل رومي
حبة بصل
حبتين فلفل حار
عصير ليمونه وملعقة دبس رمان وملح وفلفل اسود وسماك
زيت زيتون وبقدونس للوجه
[IMG]
[/IMG]
تقطعي الباذنجان من المنتصف وتقطعيه بالسكين بالطول والعرض ويوضع في الفرن هو والطماطم والفلفل الرومي والبصل حتى ينشوي
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
حتى ينشوي افرمي الفلفل الحار واضيفي عصير الليمون والدبس وخليه على جنب
[IMG]
[/IMG]
ثم يقشر وتفرم المكونات مع بعض
[IMG]
[/IMG]
فرغي الباذنجان بالملعقه مع الاحتفاظ بشكله حتى نعيد الخليط داخله ونقدمه فيه
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
تخلط المكونات مع بعض
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
ويقدم بهذا الشكل
[IMG]
[/IMG]
او بهذا الشكل عادي في الطبق
[IMG]
[/IMG]
وبالهنا والعافيه
المكونات
باذنجان كبير
فليفلة خضراء
بصل أحمر
بندورة
زيت زيتون
ملح..فلفل أسود..كمون..كزبرة يابسة..بابريكا..ليمون
الطريقة
-تحضير حشوة القوارب:
*نفرم البصل ناعم و نقلبه بربع كوب زيت زيتون .
* نضيف الفلفل الأخضر ثم البندورة و نقلب قليلا" ثم نضيف الملح و البهارات المذكورة.
* نرفعها عن النار .
* عمل القوارب:
* نغسل الباذنجان و نقطعه بالنصف طوليا"
نصفه في صينية.
* نحدث به شقوقا"
* نرشه بالملح و الفلفل الأسود.
* ندهن بزيت الزيتون.
* نوزع الحشوة على القوارب و ندخلها فرن حامي .
* نخفض النار قليلا" و نتركها تستوي..بتاخد حوالي 45 دقيقة حتى ينضج البيتنجان.
* نعصر عليها الليمون عند التقديم.
المكونات
باذنجان كبير
بندوره حمراء
فلفل حار(اختيارى )
فلفل حلوأخضر
فلفل حلو ملون(اختيارى)
بصل احمر/ ابيض المتوفر
ملح وليمون
الطريقة:
نقوم بتقطيع الباذنجان مكعبات والبصل والطماطم شرائح والفلفل الحلو بالوانه بشكل طولي ثم نحطه بصينيه فرن ونرش عليها الملح حسب الرغبه
وندخله الفرن فقط لينشوي من أعلى نقلبه بين فتره واخرى
الى ان يحمر ولما نخرجه من الفرن نحط عليه عصير الليمون
ويقدم بالعافيه
2 حبات طماطم
2 حبات بادنجان كبير
1 حبة فلفل اخضر
2 م ك كزبرة و بقدونس مفرومين
1/2 بصلة مفرومة ناعم
توابل: ملح, بهار اسود, كمون, قليل من بودرة الثوم اختياري
عصرة ليمون حامض
الطريقة:
1- يقطع البادنجان مربعات صغيرة و يقلى في الزيت او على البخار
2- يشوى الفلفل الاخضر على الغاز او في الفرن و يقطع شرائح رقيقة
3- تفرم الطماطم
4- يوضع قليل من الزيت و يحمر البصل
5- يضاف اليه الطماطم و تترك على نار هادئة حتى تجف من الماء
6- يضاف البدنجان و الفلفل المشوي المقطع شرائح رقيقة و الكزبرة و البقدونس و التوابل و عصير الحامض و يترك على نار هادئة لمدة 5 ذ و يقدم الطبق دافىء.
المقادير
باذنجان كبير- بندور-فلفل اخضر- فلفل حار بصل -ملح – ليمون
نحضر الحشوه وهي عباره عن
نفرم البندوره والفلفل الاخضر والفلفل الحار
والبصل ونضيف الملح والليمون
ونقطع الباذنجان قطع دائريه كبيره وتقلي بالزيت
تصف قطع الباذنجان بعد تصفيتها على ورق نشااف
ونضع الخلطه فوقها
وتزين بالليمون والبندوره
وتقدم
وصحه وهنا
المقادير وشرح طريقة تحضيرها:
باذنجان مقطع مكعبات يرش بقليل من الملح ويترك ربع ساعه للتخلص من الماء الذي فيه ثم يرش بالدقيق ويقلى في زيت غزير.
فلفل حلو"رومي "أخضر وأصفر يقطع مكعبات ويقلى بزيت غزير ايضا.
بندورة منزوعة البذور ومقطعه مكعبات.
بصل جوانح
بقدونس مفروم
ليمون
ملح وقليل من الفلفل الاسود
مخلل خيار اضافه على مكونات الطبق من عندي
اوراق خس للزينه
شرائح من الخبز المقلي للزينه
الطريقه:
تخلط جميع المكونات مع بعض في وعاء عميق
نحضر صحن التقديم ونفرشه باوراق الخس والخبز المقلي ,تضاف السلطة في وسط الصحن وتقدم
لا تحتاج الى التزين أكثر فمنظرها يغني عن ذلك
صحتين والف هنا
– باذنجان كبير- 4 طماطم صغيرة الحجم – 1بصل احمر- عصير 2-3 ليمونات – ملعقة صغيرة ملح – 1/2 ملعقة صغيرة كمون – 1/2 فنجان خل – فلفل ألوان – فلفل حار اخضر
الطريقة :
يفرم الفلفل و البصل ويقطع قطع صغيرة ثم نخلطه مع الملح و الكمون و عصير الليمون و الخل و نقلبه جيدا
يشق الباذنجان من الجانب يشوي بالفرن لمدة 20 دقيقة ثم نقليه بالزيت
نشق الطماطم دون الوصول للقاع ثم نحشيها هى و الباذنجان بالخلطة السابقة
ويقدم المخلل .. بالعافية عليكم
ومؤكد ستحتار .. لكن في النهاية هي صاحبة القرار