أقدم مشاركتى اليوم فى نوع من المحاشي لملف الغاليه أم أنس
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=595320
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=595320
بداية أعتذر لتأخري فى طرح الموضوع
وهو محشي
الرقابى أو اليقطين أو القرع الأخضر أو الدبا
تتعدد الاسماء بإختلاف المناطق
وهونوع من الخضار
يمتاز بشكله الكروى يمتد له عنق والقشره الخارجيه سميكه نوعا ووبريه وكنت قد قدمته مسبقا على هذا الرابط مطهوا
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=582897
وهو محشي
الرقابى أو اليقطين أو القرع الأخضر أو الدبا
تتعدد الاسماء بإختلاف المناطق
وهونوع من الخضار
يمتاز بشكله الكروى يمتد له عنق والقشره الخارجيه سميكه نوعا ووبريه وكنت قد قدمته مسبقا على هذا الرابط مطهوا
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=582897
وقدمته الغاليه رندوش فى موضوع المحاشي الرد السادس
ها أنا أقدمه بطريقتين
على طريقه أمى (حماتى) أطال الله بعمرها ورزقها الصحه
وأمي رحمها الله
على طريقه أمى (حماتى) أطال الله بعمرها ورزقها الصحه
وأمي رحمها الله
المطلوب
إرقابى
الحشوه
أرز -لحم مفروم -زيت نباتى-ملح’ فلفل’ بهار’كمون’ كركم ‘هيل
حمص منقوع ومصفى
إرقابى
الحشوه
أرز -لحم مفروم -زيت نباتى-ملح’ فلفل’ بهار’كمون’ كركم ‘هيل
حمص منقوع ومصفى
الكميه حسب أفراد العائله
عصير طماطم أو صلصه
عصير طماطم أو صلصه
الطريقه
نقوم إزاله القشره الخارجيه جيدا
حتى يصبح لونه أبيض مخضر ونضعه بماء به عصره ليمون حتى لا يسود
ثم نقوم بحفره على إلا يكون رقيق جدا
(الحجم المتوفر بمكان سكنى كبير فأقوم بحفره من أعلى وأسفل)
ونتذوق من اللب لان فى بعض الاحيان يكون مر
نقوم إزاله القشره الخارجيه جيدا
حتى يصبح لونه أبيض مخضر ونضعه بماء به عصره ليمون حتى لا يسود
ثم نقوم بحفره على إلا يكون رقيق جدا
(الحجم المتوفر بمكان سكنى كبير فأقوم بحفره من أعلى وأسفل)
ونتذوق من اللب لان فى بعض الاحيان يكون مر
نقوم بغسله وتحضير الحشو
وحشوه مع ترك فراغ للأرز
الطريقه الاولى
نضع المحشى فى ماء الصلصه على النار
ونتركه يغلى ثم نخفض النار حتى يستوى
نقوم بدق سن من التوم ووضعه على المرق ونقوم بتعديل الملح
ونتركه يغلى ونطفأ النار
نقوم بدق سن من التوم ووضعه على المرق ونقوم بتعديل الملح
ونتركه يغلى ونطفأ النار
الطريقه الثانيه
نقوم بقلى حبات المحشى بقليل من الزيت
ثم نصفيه ونضعه بطنجره مع عصير الطماطم حتى ينضج
فى هذه الاثناء نقوم بتمدير اللبن
(الطريقه
كوب لبن رائب
نصف كوب ماء أو مرق
ملعقه صغيره نشا
٢ ملعقه لبنه لاكسابه الحموضه
نضعهم على النار حتى يغلى)
إذا توفر اللبن الجميد يكون طعمه رائع
كوب لبن رائب
نصف كوب ماء أو مرق
ملعقه صغيره نشا
٢ ملعقه لبنه لاكسابه الحموضه
نضعهم على النار حتى يغلى)
إذا توفر اللبن الجميد يكون طعمه رائع
إذا توفر لديك طبيخ لبن يمكن إستخدامه
نقوم بوضع قليل من صلصه المحشى على اللبن ونحركه
نقوم بوضع قليل من صلصه المحشى على اللبن ونحركه
ونضعه فوق المحشى
ونتاكد من الملح ونتركه يغلى غلوه واحده
ونرفعه عن النار
ونتاكد من الملح ونتركه يغلى غلوه واحده
ونرفعه عن النار
حصلنا على مذاقين مختلفين من المحشى
بالبندوره والبندوره باللبن
الاثنين رائعين
بالبندوره والبندوره باللبن
الاثنين رائعين
من الداخل
ملاحظاتى
المقلى ينضج بسرعه ولا يحتاج وقت طويل وتكون قشرته طريه
المقلى ينضج بسرعه ولا يحتاج وقت طويل وتكون قشرته طريه
أتمنى أن يكون طبقى نال إعجابكم قدمت شئ مفيد
دعواتكم
دعواتكم
يا سلام بتعرفي القلي للمحشي قبل الطبخ جديد علي انا دايما بقلي المخشي بس
اكيد رائع وزاكي من يديك الف صحه عليكم يا رب
الف الف شكر على مشاركتك الرائعه حبيبتي وان شاء الله في وقته رح اطبخه لاني بالعاده ما بطبخه وما بعرف هسا متواجد في السوق او لاء
الله يرحم والدتك يا رب
الله يطول في عمر حماتك ويعطيها الصحه يا رب
بموووووووت عليه يا سلام
طالع من تحت دياتك خطير
تسلم ايدك حبيبتى و تتحرم على النار
محشى رائع بالف هنا و شفا
ربنا يبارك فيكى و يعطيكى الصحه و العافيه
وتسلم الايادى الجميلة
تبارك الله عليكى
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
من الداخل
يا نهار ابيض
انا دخله الموضوع على اساس انك جايبه رقبة بقره غلبانه وحشيتيها
واقول يا ربى يا ترى اللون حشت رقبتها ازاى
اتارى الرقابى فى الاخر طلعت الكوسسسسسسسسسسسسسه
طب يا راجل قول كوسه وخلاص
هههههههههههه
تسلم يا لون على الكوسه المحشيه
وهنيالها ام انس
ما شاء الله .. و الله أكبر عليكي يا لونلي يا حبيبة قلبي
محشى روعة و فكرته جديدة و جميلة
يسلموا الأيادي يا غالية و يعطيكي العافية و يحفظك و يحميكي يا رب
محشى روعة و فكرته جديدة و جميلة
يسلموا الأيادي يا غالية و يعطيكي العافية و يحفظك و يحميكي يا رب
وصفة شهية وطبق رااائع
تسلم الايادي المعدلة
محشي رااااااااائع
وربي يخليلك حماتك
ويرحم والدتك ويجعل قبرها روضة من رياض الجنة