مكرونه بالدجاج والخضار والبشمل 2024.

من كتاب فن الطبخ السعودي الجزء الثالث

ما شاء الله

المقادير

بكت مكرونه سباجتي او قطع
دجاجه متوسطه مخليه من الجلد والعظم ومقطعه الى قطع صغيره
نصف كاس زيت عافيه
2 حبة بصل متوسطه مفرومه
2 حبة فلفل رومي مقطعه قطع صغيره
2 حبة جزر متوسطه مبشوره خشن حوالي كاسين
2 حبة طماطم متوسطه مقشره ومفرومه
4 حبات فلفل اخضر حار مفروم
كاس كبير كزبره خضرا مفرومه
نصف ملعقه صغيره من(فلفل اسود-كمون-ملح ليمون)
ملعقة طعام بهرات مشكله
ملح
ملعقه ملح صيني وقليل زيت لسلق المكرونه

مقادير البشمل

4 ملاعق زيت اوسمن
4 ملاعق طعام مملوءه دقيق
3 كاسات حليب سائل
ملعقة طعام ملح صيني

تخلط المقادير وتوضع على النار مع التقليب حتى يتخن

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

الطريقه

تسلق المكرونه مع الزيت والملح الصيني وملح ثم تصفى

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

ضعي الزيت في طاوه وضعي البصل وقلبي حتى يصفر ثم اضيفي الدجاج وقلبي ربع ساعه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

اضيفي الفلفل الرومي والجزروالفلفل الحار وقلبي 10 دقائق

[IMG][/IMG]

اضيفي البهارات والملح ثم الطماطم وقلبي واتركيه حتى يجف ماؤه وينضج الدجاج ممكن اضافة نص كاس ماء صغير للدجاج حتى يكمل سوا ثم اضيفي الكزبره الخضرا وقلبي ثم اطفئي النار

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

احضري صينيه بايركس او تيفال وضعي قليل من البشمل ثم ضعي نصف المكونه ثم غطيها بالحشوه ثم ضعي النصف الاخر من المكرونه على الحشوه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

صبي البشمل المتبقي على المكرونه وساوي السطح
ممكن دهن الوجه ببيضه مخفوقه حسب الرغبه

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

ادخلي الصينيه فرن حار نصف ساعه او حتى تتحمر قليلا وتتماسك

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

تقدم مع السلطه الخضرا او مخلل الفلفل بالجزر

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وبالهنا والعافيه