بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
عزيزاتى متصفحات منتدى لك كيفكن ؟؟؟؟؟؟
حبيت اطلب منكن المساعدة بعدة امور
منها
ممكن اعرف طريقة حفظ الخضروات وتنظيفها؟؟؟؟؟؟؟؟؟ وتثليجها ؟؟؟؟؟ ومامدة صلاحتيها بعد التثليج؟؟؟؟
السؤال الاخر
كيف اقوم بتنظيف الكرش والمصران ؟؟؟؟ وكيف احشوها بالارز ؟؟؟؟؟؟؟
اتمنى منكن المساعدة
دمتنا بحفظ الله
ينظف الخضار جيدا
يغلى ماء جيدا ويضاف اليه ذرة صغيرة من الكربوناتو ( كربونات الصوديوم )
يوضع الخضار فى الماء المغلى مع غلق النار لمدة لا تزيد عن 3 دقائق
يصفى فى مصفى من الماء الساخن و يصب عليها ماء مثلج
ثم تعبأ فى اكياس مع تفريغ الهواء منها
اما الخضراوات الورقية مثل الملوخية فاما ان تغسل و تجفف جيدا وتحفظ ورق فى الفريزر على ان تضرب فى الكبة مجمدة وتصب على الشوربة المغلية فور ضربها
او تخرط و يضاف اليها كوب ماء مغلى ساخن لكل كيلو ملوخية ويفضل اذابة مكعب مرقة للماء المغلى
تترك لتبرد ثم تعبأ فى اكياس نظيفة
شكرا عزيزتي جيهان كمال على المعلومات
اما الكرشات فتنظف مثل الدجاج بالماء والخل والطحين والزيت وتنقع
ثم تحشى
والرابط هو
http://http://70.86.165.21/vb/showth…C7%E1%DF%D1%D4
ارجو ان اكون افدتك
2- اما بالنسبة للكرشة والممبار فيتم تنظيفها بالخل والملح الخشن ثم يحك بسكين بعد قلب الممبار لازالة المادة المخاطية بداخلة ثم يعاد قلبة مرة اخري ويتم عمل الخلطة له ولسهوله الحشو يوضع في طرف الممبار قمع بلاستيك وبذلك يتم الحشو بسهوله
صور البهارات وخلطات ومعلومات اساسيه في فن الطهي
من الصفحه 7 وما بعد ولسه حاضيف باقي الخضروات
تنظيف الكرشه بالصور خطوه خطوه مع طرق طبخات لها حانزلها في موضوع لوحدها باصوره
انتظريني والبنات الله يعطيهم العافيه ما قصروا مشكورين