عموما تجيبي سمك السردين وتنظفيه كويس وتزيلي منه عمودالشوك والرأس والذيل وتصفيه كويس من الماء ثم يملح حسب الرغبة واذا حبيتي تحطي كمون بس مو ضروري عشان لاتغطي على طعم السمك بعدين تسوي السمك على البخار يعني تحطي السمك في مصفي من تحته ماء على النار ونتركه يغلي ربع ساعة او حتى تحسي ان السمك استوى …بعدين تصفي السمك في وعاء معدن مثلا استيلستيل وتسخني زيت زيتون على النار او اي زيت بس زيت الزيتون اطعم واحلى ولما يسخن كويس تصبيه على السمك بس احترسي لاتحرقي نفسك واستني لما يبرد الزيت وبالهنا والشفا
اذا سويتي كمية كبيرة احفظيه في الثلاجة بزيته في برطمان من الزجاج مع اغلاق البرطمان باحكام وتعاملي معه بالملعقة يعني مو باللمس مثل المخلل
وسلامات
………………تحياتي