خواتي لما أسوي فطائر السبانخ تفتح بالفرن مااعرف شنو السبب؟؟؟؟؟؟.
أهلًا بكِ أختي
الفطائر لما تفتح تكون إما …
1 ) كمية السوائل في الحشوة >>>> أما السبانخ لم تصفى جيدًا بعد غسلها ,, أو كمية الحامض ,, الدبس كثيرة
الحل … التأكد من تصفية السبانخ وعدم الأكثار من الدبس أو الحامض
2 ) أستخدام كمية كثيرة من الطحين أثناء الفرد , يمنع إلتصاق الفطائر
الحل …. رشة خفيفة من الطحين إثناء الفرد والحرص من عدم وصول الطحين للأطراف .
3 ) عدم إغلاق الفطائر جيدًا
الحل … الحرص على إغلاق الأطراف بالضغط عليها بالأصابع والتأكد من ذلك
أتمنى أن أكون أفدتكـ ِ
وننتظر أحلى فطائر سبانخ من تحت يديكـِ
اضافة الى ما ذكرته الاخت عفوك الاهي باركها المولى
هناك سبب إضافي
وهو انك بعد التشكيل تتركين الفطاير لفترة قبل خبزها كي ترتاح
لذا قومي بالضغط باصابع اليد على الاطراف قبل ادخالها الفرن مباشرة وهكذا تبقى مقفلة
ايضا بامكانك مسح اطراف العجين بماء او بيض مما يساعد على تماسك الفطيرة وعدم فتحها اثناء الخبيز
وراعي دائما ان تكون الحشوة جافة
مثلا في حشوة السبانخ
بعد التتبيل ضعي حشوة السبانخ في مصفاة
وحين تأخذين مقدار الحشو راعي أن يكون مناسب لحجم الفطيرة ولو عصرتيه بيدك قبل فرده على الفطيرة بيكون افضل
وصحتين وعافية
شكرًا لكي وعود الخير وساتبع جميع النصائح
في انتظار احلى فطائر بالسبانخ من يديك غاليتي
وان شاءالله تضبط معاك المرة الجايه
وان شاء الله نشوف احلى فطائر منك ياغالية
ربي مايحرمني منكن
