من الأكلات المكية 2024.

المجتمع المكي من با قة الشعوب الإسلامية ..

وبذلك أصبح طعامهم أيضاً من أطعمة تلك الشعوب ..

ومن المعتاد لدى سكان مكة تناول الطعام جلوساً على الأرض ..

سواء في الولائم أو الأوقات العادية في البيوت ..

وقد اعتاد سكان مكة تناول قائمة من الموكلات المشتهرة ..

بينهم .. ومنها :

<<المطبق

وهو عبارة عن فطير محشو باللحم المفروم ..

ومقدار من الكراث المفروم والبيض ..

يلخط ذلك كله بعد فرد العجينة ..

ويطبقونها على الحشو ..

ويسمى هذا المطبق بالمالح ..

أما إذا رغبوه حلواً فإنهم يحشونه بالموز والسكر أو الجبن الحلو ..

وبعضهم يجعل الجبن بدلاً من القشطة ..

<<الهريسة

وهي ألكة حضرمية تتكون من الحنطة ..

حيث تبلل ثم تدق في مدقات خاصة خشبية لنفض القشر عن الحب ..

ثم يسل ق اللحم جيداً في قدور ضيقه الفوهة ..

ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقة ..

ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصة إلى أن يصبح المزيج كالعجين ..

وعند الأكل يضاف إليه كمية مناسبة من السمن والسكر الناعم ..

وللحديث بقية ..

المعصوب >>

وهو من الأطعمة التقليدية في وجبة اإفطار لدى أهل مكة ..

ويتكون من أقراص صغيرةٍ من الحنطة الخالصة ..

فإذا نضجت الأقراص في الفرن أخرجت في ماعون من الخشب يسمى قدحاً ..

ثم يضاف إلى الأقراص مقدار من العسل زالسمن والموز ..

ثم يدق بألة حادة مخصصة لذلك ..

وبعضهم يضع العسل بدلاً من السكر ..

والقشطة بدلاً من الموز ن ثم يأكل بالملاعق ..

<<مرقة الهوى