ولدي الكتب والانترنت ليعلمني المزيد…
ولكن لشدة طمعي، أريد من أخواتي الحبيبات تعليمي من تجاربهن.
أريد أن أتعلم طرقاً مجربة ولذيذة.
أخي وعائلته آتين لزيارتي الأسبوع القادم بإذن الله، والمطلوب إيطالي،
أريد أن أكرمهم كل الكرم.
أنا بالانتظار.
وجزاكن الله خيراً.
أنا عندي طريقة البييلا الأسبانية بس ممكن تعطيها الجنسية الإيطالية وأنا بعملها وطعمها وشكلها روعة
المقادير:
صدور دجاج مقطعة مكعبات..sausage مقطع لحلقات بسمك 1.5سم..ربيان أو شريمب ني..بلح البحر تقريبآ 10 حبات..يمكن أيضآ إضافة أي نوع من أسماك البحر أو اللابستر
زيت زيتون لطبخ تقريبآ نصف كوب
كوبان رز بسمتي أو رز عادي
بصلة مقطعة جوانح
كوبان ماء مذوب فيها حبة ماجي
ملح خشن وبهار
ملعقة زعفران مطحون
ثوم مدقوق تقريبآ ملعقة صغيرة
نصف كوب بازيلاء
نصف كوب بندورة مقطعة صغيرة
الطريقة:
-أولا حمي الفرن وحضري صينية عميقة للفرن
-في القدر أطبخي الدجاج والساسج مع 2م زيت زيتون لحد ما يستوا.أنشلي الدجاج و الساسج في صحن وضعيهم علي جنب وفي نفس القدر أقلي البصلة قليلا ثم أضيفي الرز وأطبخيهم علي نار وسط لمدة 3دقائق.
-الآن أضيفي الماء والماجي مع الملح والبهار والزعفران والثوم وأطبخي حتي يبدأ المزيج بالغليان ضعيه في صينية الفرن العميقة وأضيفي له الدجاج والساسج المطبوخ و أخبزيه بالفرن لمدة 30 دقائق حتي يستوي الرز والأفضل تغطية الصينية بالقصدير.
-أنزعي القصدير وأضيفي للرز البندورة والبازيلا وحركيه مه الرز بحذر وعليالوجه أغرسي الشريمب أو الربيان وبلح البحر ثم غطيه مرة ثانية ورجعيه علي الفرن الي أن يستوي الربيان وتفتح حبات بلح البحر ويكون الرز إستوي تمامآ ..
ملاحظة: لا تطبخي الربيان وبلح البحر أكثر من اللازم حتي لا تمشف وتيبس عندما تفتح حبات بلح البحر ويصبح الربيان لونه زهر يكونا نضجا
أيضآ أرمي حبات بلح البحر التي لم تفتح لانها غير صالحة للأكل….
كمان لا تنسي الزانيا أكلة إيطالية رائعة..وصحتين وهناء
انا اعرف اللزانيا باللحم وبس
سلامتك
وتكرم عينك ……اقولك الطريقة
ممكن يكون المحار؟؟؟
شكراً كثير يا مس شيف… أنا بحب اللزانيا كثير، عندي كذا طريقة، بس يا ريت تعطيني اللي عندك كمان، يمكن تكون بتختلف… !! وشكراً لك.
ان شاء الله بجربها..
اللزانيا باللحم
لزانيا جاهزة مكتوب عليها لاتحتاج الى طبيخ 250جم لصينية صغيرة و500جم صينية كبيرة
اي تستعمل مباشرة بدون سلق وطبعا يتوقف على حسب حجم الصينة وحجم الطبقات
استخدمها حاليا وافضل واسرع من اللى تتسلق
لحمة مفرومةنص تعصج بالطريقة المعروفة ثم يضاف لها تقريبا كيلو طماطم معصورة بالخلاط مع شوي صلصة واوراق الزعتر الاخضر اورجانو كمية كبيرة وتترك تغلى وتتسبك وشوية ماء وممكن اضافة كيس الخضروات المجمدة معاها حسب الرغية للصينية الصغيرة
صلصة باشميل حوالي 5 كوب حليب +5 ملاعق طحين +5 ملاعق زبدة وملح وفلفل وحبة ماجي
وتعمل بالطريقة المعروفة
نوعي من الجبن موزريللا وشيدر مبشور
نحضر صينية الفرن وتدهن بشوى زيت وشوى باشميل وتصف شرائح اللزانيا حتى تعطيك الطبقة الاولي كلها ثم تغطى باللحم والصلصة ( لازم الصوص يغطى الشرائح حتى تستوى والا تصبح نيئة ) ثم شوي باشميل ويرش بسخاء نوعي الجبنه على الباشميل
ثم طبقة ثانية من الشرائح والصلصة والباشميل والجبن
ثم طبقة ثالتة = = = = =
اخر طبقة شرائح اللزانيا وترش بشوى صوص وكمية كبيرة من الباشميل والجبنة
تدخل الفرن حتى تحمر وتستوى
هناء وعافية
عندي طريقة اخرى ولكن بالخصار فقط
لكن هذة الطريقة هى المفضلة عندى في البيت وبناء على طلب الجماهير
ملاحظة مهمة لازم صوص الطماطم تكون كميتة كبيرة ..لانه هو اللى بيسوى الشرائح والا تطلع نيئة
طريقتك قريبة من طريقتي.
بس سؤالي هو: دائماً بجيب نوع من اللازانيا مكتوب عليه لا يحتاج للطبخ، لكن في عقلي بخاف ما يستوي أو يطلع طيب مثل المسلوق.. وانت بتعرفي السلق شو ممل وبيوخذ وقت… هل أكيد اللازانيا بتستوي من غير سلق اذا غطيتيها بالصلصة منيح؟ وقديش بتوخذ وقت لحتى تستوي؟؟
يا عيني يا عيني شو عم يصير وانا مش عارفه كل هل الاكل الطيب وما تعلمونا ياه انا هلق اكلة اختي MISS_CHEF
عجبتي كتير ورح اسويها اليوم الف الف الف شكر
وصحتين وهنا مقدماً، طمنينا كيف بتطلع، حتى نشهد لمس شيف