مين بتعرف طريقة عمل كيكة اوبرا مظبوطة؟ انا دقتها مرة في دبي و عجبتي كتير و لما اجيت عمان ما لقيت حدا يعملها زاكية، فيا ريت اللي بتعرف هده الكيكة تدلني عليها و كمان تدل باقي سيدات المنتدى الكريمات. و كلكم ذوقجزاك الله خيرا
كنت حابة ساعدك بس او مرة اسمع بهل الكيكة دورت عليها ما لقتيها
الها شي اسم تاني
وسلامات
البسكويت
125 غ لوز مطحون بودرة
125غ سكر
50غ دقيق
4 صفار بيض
4 بياض بيض
25غ زبدة20
20غ سكر
الطريقة
يمزج الدقيق و الوز و السكر مع صفار البيض و يضرب بالخلاط الكهربائي 15د نضيف لها بياض البيض المخفوق مع 20غ سكر كالثلج مع التقليب بلطف ثم الزبدة دائبة وباردة و يفرغ العجين في صينية طويلة مفرشة بورق الزبدة و يرسل لفرن 7د
كريم 1
ملعقة قهوة سائلة مركزة
200غ شكلاطةخاصة بالحلويات
ا150غ كريمة الخفق 35%
نحضر الكريم بطبخ الكريمةعلى النار مع القهوة وبمجرد الغليان تضاف على الشكلاطة المبشورة بعيدا عن النار يخلط الكل جيدا و تترك لتبرد
كريم2
3 ملاعق قهوة
200غ سكر
70غ ماء
2 بيض
200غ زبدة
نحضركريم الزبدة اولا يطبخ الماء والسكر بمجرد ان تظهر الفقاعات اضيفي صفار بيضة وبيضة كاملة و يخفق الكل حتى يبرد الخليط نضيف الزبدة الملينة و يخفق الكل حتى يتضاعف الخليـط نضيف القهوة
التزيين
80غ شكلاطة خاصة بالحلويات
80غ كريمة الخفق35%
تطبخ الكريمة و بمجرد الغليان تضاف على الشكلاطة المبشورةو تخلط جيدا
يقسم البسكوت بعد نضجه على 3 الطبقة الاولى تدهن بكريم1 و نضع فوقها الطبقة الثانية و تدهن بالكريم2و نضع فوقها الطبقة الثالثة و يسكب فوقهاخليط التزيين ترك تبرد و تقدم
بامكانك عمل اكثر من طبقة و تناوبي في وضع الكريمة
تسلم هالدياتتتتتتتتتتتتتتتتت 
الباجوري
سها
اسعدني حضوركن و الحمد لله ان النقل عجبكم وللافادة اكثرهذه طريقة ثانية و مختلفة و مصورةلكن المقادير نفسهاالتغير في طريقة عمل البسكوت
يحضر البسكوت بقسمه على اثنين
يدهن بكريمة الشكولاطة و ترك لتجمد في الثلاجة
بعد ان يجمد تقلب قطعة البسكوت اي الشكلاطةتصبح تحت
و تسقى بماءو سكر مغلى
تدهن بكريمةالشكلاطةو ترك تجمد مرة اخرى
لما تجمدوتدهن بكريمة الزبدة
نضع فوقها الطبقة الثانية
تسقى بخليط الماء و السكر المغلى
وتدهن بكريمة الشكلاطة و ترك تجمد مرة اخرى
بعد ما تجمد نكرر نفس العملية بدهنها بكريمة الزبدة
نضع عليه الورق البلاستيكي الخاص بالمطبخ و نضغط بالنشاب لحصول علىسطح مستووترك ليلة كاملة في الثلاجة
في الغد نزيل الورق
نسكب خليط التزين و يجب ان يكون باردا وسائلا
تغطى جميع الجهات
و نسوي جوانب الكيكةبالسكين
هذه الطبقات عن قرب
و هذه هي الكيكة بعد ما زينت
والله يا ام البنات ما يجيبها غير نسوانهااااااااا
فعلا روعهههههههه
يسلم ايديك على الترجمه