نحو القدس سرنا—الحلبه + الهريسه أطباق تراثيه مقدسيه تفضلوووووووووووا 2024.

ألحلبه

للعلم فقط

في أغلب الأحيان تكون أطباقنا الترثيه متشابهه الى حد كبير وبعض الأحيان تكون متتطابقه جداً حتى بالعيارات
وخاصةً الحلويات
سواء اهل القدس أو أهل رام الله

المقادير

نصف كيلو سميد
نصف كاس طحين
1 كاس زيت زيتون
1 كاس بذور حلبه بعد الطبخ
1 ملعقه كبيره خميره
1 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه صغيره قرفه
2 كاس من ماء الحلبه الفاتر

للتسقيه
قطر
2 كاس سكر +1 ونصف كاس ماء +عصرة ليمون
اغليها على الغاز 10 دقائق على نار هادئه

الطريقه
ضعي السميد+الطحين+الخميره+السكر+القرفه +الزيت وبسي بين يديك واتركي المزيج

ضعي حبوب الحلبه في وعاء مع ماء وضعيه على النار حتى ينضج
ضعي حبوب الحلبه على خليط السميد وحركي

صبي الماء قليلا ً -قليلاً واعجني بين يديك حتى يأخذ الخليط كل الماء
مدي الخليط في صينيه وقطعيها حسب الذوق

اتركي الصينيه في مكان دافئ حتى تختمر جيداً

اخبزي الحلبه في فرن محمى على درجة حراره 180
اسقيها القطر

وقدميها بالعافيه

الهريسه على طريقة احبائنا بالقدس

ودائماً اشكر من وراء الكواليس الغاليتين سمر ونسرين بارك الله بكن

الهريسه
المقادير
3 كاسات سميد
2 كاس لبن رايب
نصف كاس سكر
1 ملعقه صغيره كربونات الصودا
طحينيه لدهن الصينيه

قطر او شيره

الطريقه
ادهني الصينيه بالطحينيه واتركيها جانباً
في وعاء ضعي السميد+السكر+اللبن+الكربونات وافركي بيدك

ثم مدي الهريسه في الصينيه المحضره

ضعيها في فرن محمى مسبقاً على 180 درجه حتى تتنشف
ارفعيها من الفرن وقطعيها بسرعه وزينيها بحبات الصنوبر واعيديها الى الفرن لتكمل النضوج وتتحمر جيداً
صبي عليها القطر مجرد طلوعها من الفرن

القطر
3 كاسات سكر+3 كاسات ماء +ملعقة زبده لزوم اللمعان +عصرة ليمون
والعيار بكاس العيار

اغلي الجميع على النار مدة 10 دقائق بعد الغليان على نار هادئه

هذه الوصفه تحتاج القطر وهو ساخن والهريسه ساخنه

قدميها بالعافيه