و ممكن صورته
وش الفرق بين ورق البسطيلة وورق الجلاش
طلباتي كثيرة لكن مالي الا الله ثم اخواتي هنا
:
حياك الله واهلا وسهلا بك في منتدى لكِ
يا اختي نرحب بك وبأسئلتك
ليتك تضعين كل اسألتك في موضوع واحد كي نتكمن من اجابتك ومساعدتك
البسطيلة هي نفسها ورق الكلاج ولكن تختلف المسميات من بلد لآخر
ومؤكد ستجدينه بجانب السمبوسة والبف باستري في أي مول
او سوبر ماركت
وان شاء الله الأخوات بنات الرياض يقمن بإفادتك
حياك المولى
حياك الله معنا
معليش ياست الكل نحن اهل المغرب العربي
عندنا الجلاش غير ورقة البسطيلة
الجلاش ورقته تكون اسمك بعد ان يقوموا بحل الاوراق تترك بدون وضعها علي النار
بينما ورق البسطيلة تكون العجينة لينة جدا وتطهي علي النار
وهنا الاخوات بارك الله فيهم وصفاتهم تفي بالغرض
**وصفة مبتكرة ** ورقة البوريك اول مشاركة فى
طريقة عمل ورق البريك خطو خطوة بالصور مشاركة
هذا الموضوع قريب من ورق الجلاش ولكن ورق الجلاش يترك بعد الحل يجف قليلا ويحتفظ به
صيفنا إبداع: ورقة الجبدة وطرق استخدامها بالتفصيل
وهذا شكل ورق الجلاش
كنت سابقا سألت عن الفرق واجابتني احد الأخوات انها نفس الشي
بالفعل مثل ما قالت ام العز ورقة البسطيلة تختلف قليلا عن الجلاش.
و ان كانت الورقة المغربية اقرب الى ورق السبرينغ رول منها الى الجلاش.
انا في الرياض في محل يدعى جوار يبيع ورق السموسة و يبيع ورق السبينغ الرول
و الاحلى فيه انه حجم ورق السبرينغ رول اللي عنده اكبر من حجم السبيرنغ رول الذي يباع في المحلات التجارية.
و استعمله عوضا عن الورقة و هو من افضل جودة للسموسة او للسبيرنغ روول.
شوفي شكله و حجمه في هذه الصورة
استفدنا من المعلومات
جوزيتم خيرا جميعا
ورق البسطيلة ـ المنزلي وإن كان يصنع في المخابز أو محلات خاصة ـ
هو عبارة عن عجينة رخوة ـ تشبه عجينة السفنج
تطهى على صاج وذلك بأخذ قطعة من العجين وضربها على الصاج الحامي ضربات سريعة جدّا ومتقاربة حتى ملأ المساحة كلّها
ووحين تنشف تؤخذ الورقة وتذهن بزبدة وترض فوق بعضها إلى حين الاستعمال من الضروري تغطيتها حتى لا تتكسّر .
طريقة ثانية إن كانت الكمية قليلة
وتكون العجينة أكثر رخاوة : مثل عجينة القطايق
نحمي مقلاة تيفال
ونذهنها بالعجينة بسرعة شديدة بواسطة فرشاة حتى لا تتكون تكتلات وحين تنشف نسحبها
ونمسح المقلاة قبل تكرار العملية .
الجميل في هذه الطريقة أنّك تحضّرين فقط القدر الذي تحتاجين
وأنها هشّة وأفضل من الجاهز
أمّا الطريقة الأولى فتوجد في فيديوهات لأنه من الضروري متابعة حركة العامل ـ
لأنّها في الغالب يحضّرها رجال .
ما قصرتي يا غالية
جازاك الله خيرا على الاضافة