المقادير: (لا أستطيع تحديد الكمية بالضبط) انا بعملها بالنظر
ورق عنب
رز
لحمة ضان ناعمة (وتكون مدهنة)
ملح، فلفل، بهارات مشكلة، جوزة الطيب، كركم، قرفة
سمنة
ليمون
بندورة
الطريقة:
01 تسلق أوراق العنب وتصفى من الماء
02 ينقع الأرز بالماء الساخن والملح
03 يغسل الأرز من الماء وتغسل اللحمة
04 تضاف اللحمة إلى الأرز ويضاف إليها الملح وكافة البهارات والسمنة
05 يوضع في قاع الطنجرة (وأنا بفضل إستعمال طنجرة الضغط) بندورة مقسمة شرحات ومتبلة بالملح والفلفل ويلي بتحب يمكن وضع لحمة شرحات بالقاع بتكون لزيزة جداً
05 تلف أوراق العنب بالخلطة السابقة وترتب في الطنجرة وبين كل كم طبقة ورق العنب توضع طبقة شرحات بندورة.
06 يصب على وجه ورق العنب ملح وليمون وماء حوالي كوبين
07 تغلق الطنجرة وتعير بعد أن تصفر حوالي 10 دقائق
وصحة وعافية
