كيفكم ياخوات انا كل ماصلح الملوخيه المثلجه ماتضبط معاي طعمهاموحلو والملوخيه تنفصل عن الماء انجدوني بطريقه الله يجزاكم خير
دايما مشكلة الملوخية المثلجة انها تنفصل عن الماء …. لكن في نقاط لازم تتجنبيهم اثناء طهي الملوخية حتى لا تنفصل منك … تابعيني ..
– لا تقومي ابدا بغلي الملوخية … يعني لما تضعيها في الماء لا تغليها وتجعليها تبقلل ( يعني لا تعمل فقاعات )
– لا تزيدي الكزبرة في التقلية
– الملوخية بايتة دايما تنفصل … يعني بس هي تتاكل صابحة في نفس اليوم … لانها لما تبات تنفصل عن الماء …
على العموم يمكنك زيارة الرابط التالي واستمتعي بالطريقة وحاولي تجربتها …
ولا شكر على واجب …. اي خدمة
وانا اقول ما عرف الوالده دورى فى الكمبيوتر عند ربعج بتحصلين هههههههههههه
و صدق قولها
اي خدمة يا قمر …
انا عندي طريقه للملوخيه المجمده تهبل ,كنت زمان لما اطبخ الملوخيه حسب ما مكتوب على الكيس تطبخ مجمده في مرق دجاج بس للاسف كانت ما تزبط و تطلع مو متماسكه بس بعد ما جربت اذوبها اول شي قبل الطبخ بشي ساعه او ساعه و نص حسب الجو طلعت بتشهي و لما تحطي معها الكزبره يا سلام fantastic و صحه و الف هنا للصبايا العسل
حفظ الملوخية المفرومة ناعم لتبقى خضراء" طريقة حماتى" :
اهل زوجى يحبون الملوخية ناعمة جدا و كل طبخة ملوخية يخزنون نصفها كما يلى:
اولا نفرمها فى ست البيت و لكن لا نتركها تنعم كثيرا لكى لا تتعجن ثم نكمل فرمها بمخرطة الملوخية حتى تصل للنعومة المطلوبة .
نكون قد جهزنا شوربة الدجاج او اللحم نطبخ نصف الكمية للغداء و نضع فى وعاء نصف الكمية المتبقبية من الملوخية و نضيف اليها القليل من ماء السلق فقط الكمية التى تجعل الملوخية تكون كثيفة جدا و لكن رطبة نتركها عندما تبرد تماما ثم نضعها فى حفاظة بلاستيك و نحكم اغلاقها و نضعها فى الفريزر.
فى الشتاء نخرج الحفاظة من الفريزر و نسلق الدجاج او اللحم و نفرغ محتويات الحفاظة فى طنجرة و عندما تذوب نضعها على النار ونضيف اليها الكمية المناسبة من ماء السلق و فى النهاية نقلى الثوم و نضيفه الى الملوخية .
الطريقة الاخرى لحفظ الملوخية :
تنقى اوراق الملوخية و تغسل جيدا بالماء نضع طنجرة على النار بها ماء و نتركها حتى تغلى ثم نبدا بتغطيس الملوخية فى الماء المغلى لبضع ثوانى ثم نخرجها مباشرة و نضعها فى ماء بارد ثم نصفيها و نحفظها فى اكياس فى الفريزر اذا احببت ممكن طبخها ورق و اذا اردت ان تكون ناعمة ضعيها فى ست البيت و هى مثلجة بعد اخراجها من الفريزر مباشرة و افرميها و ارميها فى ماء السلق بهذ الطريق تبقى ايضا الملوخية خضراء.
سوف يغلق الموضوع