ღ♥ وصفةمبتكره ღ♥كل عام وأنتم بألف خير "معمول العيد "الكعك" من ام مالك لأجمل صحبة 2024.

معمول العيد "كعك العيد"
وكل عام وانتوا بالف خير

مقادير السميد في المرحلة الاولى
انا هنا اعملت 3 كيلوا سميد و باذن الله بعطيكم المقادير الي بحتاجها كل 1 كيلوا سميد

1 كيلوا سميد ناعم "سامولينا"
400 غرام مارغرين
ربع كوب زيت نباتي "ذرة او عباد الشمس"
ملعقه طعام يانسوم مطحون
ملعقة طعام بزر شومر مطحون
ملعقة شاي صغيره قرفة ناعمه

تذوب المارغرين وتترك حتى تكتسب درجة حرارة الغرفه
يضاف عليها رع كوب الزيت
ويضاف اليانسون والشومر و القرفه على السميد ويخلطوا جيدا
ثم يضاف عليهم المارغرين والزيت ويفركوا بين راحة اليد تسمى"عملية البس"
وذلك بان نقوم بتشرب المارغرين للسميد
حتى يصبح هكذا شكله كما هو موضح
وافضل تركه في هذه الحاله 3 ايام على رخامة المطخ مع تحريكه مرتان باليوم

المرحلة الثانيه
هذه صورة المستكه والمحلب
علىاليمين المستكه كلكم تعرفوها
والمحلب على الشمال
يشبه حبات اللوز ولكنه جدا صغير بحجم المستكه
يطحنوا ناعم جدا على المولينكس مع ملعقة سكر ويضافوا الى السميد ثالث يوم ويحرك جيدا

ثم نضيف ملعقة خميره الى كل 1كيلوا سميد
+2 ملعقة سكر و يحرك جيدا

ثم نبدأ بعمليه العجن
ملاحظه هامه لا يعجن السميد مثل الدقيق حتى لا يصبخ فيه مادة الغلوتين
انا افضل عجنه باليانسون المغلي اتركه ليبرد قليلا و يصبح فاتر واعجن به
عملة العجن تتلخص بمزج المواد بين يديكي كما الصوره
ولااقوم باللت والعجن فقط مزجهم بين يدي حتى احصل على عجينه متماسكه
والكيلوا يحتاج من 1 كوب الى 1 وربع الكوب من اليانسون
ممكن عجنه بالماء فقط او الحليب لكن اليانسون بزيده نكهة اكيد

اتركه بمكان دافئ ليرتاح نصف ساعه
ثم ابدأ عمليه التشكيل

الان لتحضير حشوة التمر
العجوة
كل كيلوا سميد يحتاج كيلوا تمر عجوة او حسب الكميه الي بتحبي تحشي فيها
شخصيا بفضل يكون فيها كمية تمر كويسه داخل الكعكه
المقادير
بكيت عجوة 1 كيلوا
خالي من النواه "استخدم النوع الاماراتي أصاله " افضل شيء بالسوق
1 ملعقه شاي يانسون مطحون
1ملعقة شاي بزر شومر مطحون
نصف ملعقة شاء قرفه
ملعقة طعام كبيره سمسم محمص
ملعقو طعام كبيره حبة االبركه"قزحة"
2 ملعقة طعام زيت زيتون

اخذ قطعه من العجينه"السميد" افردها في راحة اليد
ثم افرد قطعة تمر فوقها كما هو موضح

تصف الحبات في صاجة الفرن
شخصيا اتركها فيالصواني حتى انهي كل الكميه ثم اخبزها
فترتاح جيدا ولن تتخمر وتفش ابدا ماتخافوا

تخبز في فرن متوسط الى حار
حتى تصبح على شقار من الاعلى والاسفل كما بالصورة
اتركها دقيقتان حتىتبرد قليلا ثم بهدوء ارفعها واضعها في علبه في قاعها فوطه نظيفه
الصراحه انا بخزنهم في طنجرة الضغط حتى يحافظوا على طراوتهم
واتركم ليبردوا تماما ثم اغلق عليهم الغطاء

ميسو أنا أول وحده أعيد عليك

يارب يكون عيد هنا وسرور عليكم ويفرجها على أمة المسلمين

فى كل مكان

تسلم الايادي وألف صحه وهنا

سلامتك ألف سلامه

اول وحده واغلى وحده يا قمر

وكل عام وانتي وعائلتك بالف خير يارب

تسلمي على دعوتك يا قلبي

يسلمو الايادي المعدلة

اموت علي المعمول

بيشهي ياقلبي
الله يعطيك الصحة

ماشاء الله ولا قوه الابالله
يسلموا ايديكي وعينيكي والله يبعد عنك المرض والحسد والوجع يارب
ويرجع ابومالك بالسلامه يارب ويكمل عليكي الحمل وتقومي وبحضنك البيبي السليم يارب
المعمولات بشهوا والله ياريتك جنبي وتبعتي لي صحن لانه في زبده بلاوي ما بقدر عليها بس دائما طيبه من تحت دياتك