انتقلت زراعة البطاطا على ايدي Spaniard الذين احتلوا امريكا الجنوبيه الى اسبانيا ومنها الى باقي اوروبا وهذا كان قبل اكتشاف ما يسمى الان الولايات المتحده
كان انتشار البطاطا في اوروربا بطئ جدا
ثم انتقلت البطاطا الى ايرلندا حيث انتشرت بسرعه هائله واصبحت البطاطا هي الغذاء الاساسي للايرلنديين
ولايخفى عليكم الحادثه الرهيبه التي حدثت لايرلندا في الفتره بين 1845 – 1846 والمشهوره بنكبة البطاطا
حيث اتلف اغلب محصول البطاطا نتيجة بكتيريا ومما ادي الى وفاة ما يقرب من المليون وربع المليون من الايرلنديين نتيجه للمجاعه ونقص الغذاء
وهذا ما ادى بالايرلنديين للهجره لمناطق اخرى وبالتحديد الى امريكا وهناك انتشرت زراعة البطاطا في امريكا واول ظهور لها كان في ولايه New Hampshire على ايدي مهاجرين ايرلنديين اسكوتلنديين
ولهدا تسمى البطاطا البيضاء او irish potato البطاطا الايرلنديه
الوصفة الاولى
والوصفة الثانية
الخبز بالبطاطس (Pain aux pommes de terre)
المقادير
500جرام دقيق +250 جرام بطاطس (مسلوقة ومهروسة)
3ملعقة خميرة او (نص قطعة خميرة طازجة)
+كوب من الماء الدافئ (قابل للزيادة او النقصان )
+3ملعقة كبيرة ملح
الطريقة
اسلقى البطاطس جيدا ثم اهريسها واتركيها تبرد
ضعى الخميرة قى قليل من الماء دافئ
واخلطيهم جيدا واتركيها لتخمر لمدة
نص ساعة وهذه الخلطة لابد من تضاعف حجم الخميرة
ضعى فى سلطانية كبيرة الدقيق والبطاطس المهروسة
والخميرة والملح
ثم اضيفى الماء بالتدريج وسوف تحصلى
على عجينة لينة جدااااااااا
اكثر من المعتاد لزجة
ثم ضعى هذه العجينة فى وعاء واتركيها
فى مكان رطب لمدة 3 ساعات
وهذا شكل العجينة بعد ان تضعف حجمها
ثم ضعى العجينة على طاولة الشغل ودائما مرشوشة بالدقيق
واعيدى العجن مرة ثانية
لااخراج الهواء من العجينة
ثم شكلى العجينة على هيئة تاج
مع مراعاة ان العجينة دائما لينة ولزجة جدا
وينبغى دائما رش اليدين والطاولة بالدقيق
بعد تشكيل العجينة ضعيها على ورق الزبدة المرشوش بالدقيق فى صنية المخصصة للفرن
ثم اتركيها فى مكان رطب حتى يتضاعف حجم الفطيرة
ادخليها الفرن على درجة 200 لمدة نص ساعة تقريبا
وهذا هو الشكل النهائى للفطيرة او الخبز
وهذا شكل الخبز من الداخل
تبارك الله
اتمنى ان يناااااااااااااااال الاعجااااااااااب
وبالهنااااااااااااااا والعااااااااااااافية
فطائر السلك والجبن بعجينة البطاطس
تطبيقي لعجينة البطاطس (( وصفات تحت الضوء )) للغالية amal250
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=576269
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=578146
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?
t=578551
وهذه مشاركه من الاخت تغريد2017
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=578012
وهذه مشاركه من الاختgabsoz
وهذه مشاركه من الاختwbaby
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=579209
وهذه مشاركه من الاخت جنـ أم ــى
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=578439
بسم الله ما شاء الله
موضوع جميل
و ألقاء الضوء على هذا النوع من المعجنات
يتيح الفرصة للعضوات للتعرف اليها
و معرفة خصائصها
جزاك الله خير يا امولة
و بالتوفيق ان شاء الله
بانتظار تطبيقات و مشاركات الاخوات
تسلم ايدك امولة … والله صنف رائع ومميز وله نكهة خاصة لايعلى عليها … أشكرك من كل قلبي علي تسليطك الضوء على هذا النوع من المعجنات
و بارك الله في أخواتي الغاليات علي تطبيقاتهن الأكثر من راااائـعـــــــــة
ربي يجازكِ ويجزاهن كل خير
فكره جباره وراااااااااااااائعه
الله يعطيك العافيه انت والاخوات
جعله الله في موازين حسناتكن
مشاركه قريبا باذن الله
موضوع كتير رائع الله يجزيكي الف خير
ما شاء الله عليكي دائما مميزه بوصفاتك الله يحفظك يا رب