وليمة الديك الرومى المحشو
•المقادير:
•مقاديرالحشو:
– 10 بصلات كبيرة
– قطع خبز فينو أو كيزرمحمص أو 1/4 كيلو توست محمص
– 1.5كوب لبن
– 1 ملعقة صغيرة من ملح ، فلفل ، كمون
* تحضير الحشو:
– يقطع البصل جوانح وتشوح فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون
– يخلط اللبن مع التوست المحمص
– تخلط بقية مقادير الحشو مع بعض
* مقاديرالطبق:
– ديك رومى من 8:6 كيلو
– التوابل:1ملعقة كبيرة: ملح ، فلفل ، كمون ، كركم أو كارى ، قليل من القرفة والزنجبيل .
* طريقة تحضيرالطبق:
– يغسل الديك جيدا ً من الداخل والخارج بالملح ثم الدقيق ثم بالماء جيدا ً .
– يحشى الديك من الداخل بالحشو السابق
– يتبل الديك من الخارج بالتوابل .
– يوضع فى صينية حجمها مناسب كوب ماء ثم يوضع الديك
– تغطى الصينية جيدا ً بورق ألومنيوم
– يوضع فى الفرن حوالى 3ساعات
– يختبر النضج من آن لآخر بغرس سكين صغير عند الورك لو أخرج سائل أحمر فإنه لازال نيئ
– بعد تمام النضج ننزع ورق الألومنيوم ونضع قليل من الزيت على وجه الديك ويزج فى الفرن مع ايقاد الشواية وليس الفرن حتى يحمر الوجه لمدة 15 دقيقة تقريبا ً .
* طريقة التقديم :
– يوضع الديك فى وسط صينية كبيرة .
– ويوضع حوله أرز بسمتى بالكارى أو الكركم والمكسرات والكبدة .
– وتجمل حول الأرز بالخضروات المسلوقة المضاف إليها الكارى والكركم :الجزر ، الكوسة ، البصل ، البطاطس
– يجمل الطبق النهائى بثمرات الطماطم الصغيرة (طماطم شيرى) وشرائح البرتقال
– يمكن استعمال نفس الطريقة السابقة مع الدجاج أو البط .
تسلم أيدك أعجبتنى الطريقة و قمت بتجربتها و لكن بدجاجة و ليس ديك رومى و كانت رائعة
جزاك الله خيرا
منظره بيشهي الله ما يحرمنا من اطباقك الشهيه
يسعدني جدا أن أرد عليك
وصفاتك لذيذة و أنا كنت حابة أشكرك عليها كتير
نورتي المنتدى مثل ما كنت منورة الموقع
الله يكرمك رندوش .
الله يعطيج العافية عيوني على الوصفة شكلها لذيذة من مقاديرها
تسلمين الغلا