يا حبيباتي أريد طريقة الفول المدمس 2024.

الفول المدمس
بصل + طماط
تحمسين البصل حتى يتحمر ثم تضعين عليه الطماط وتضعين قليل من البهارات وصلصة الطماط
يخلط الفول المدمس في الخلاط ثم يضاف الى الطماط وقليل من الماء (( هذي طريقتي))

بالنسبه لسؤالك :
والله ما ادري بس انا اسويه بالفول العلب فقط

اصلا الفول المعلب هو فول يابس …. يعني ممكن تصلحين الفول من الفول اليابس ولكن طبعا ليس بالفول الاخضر فالفول الاخضر يصلح فقط للطاجن ولكن ليس لاطباق الفول.

طريقة طبخ الفول سهلة ولكن كما ذكرت طويلة في نفس الوقت تسبب كثير من الحوسة ..

خذي الكمية التي تناسبك من الفول الجاف بنسبة 15 % فول غير مقشور … و 85% فول مجروش – نفس الفول ولكن من دون قشور – اغسليهم جيدا واخمريهم لمدة ست ساعات .. ضعي الفول في وعاء طبخ عميق ليصل الفول إلى مستوى الثلثين ثم اضيفي الماء إلى قبل اخر 3 سم واتركيه على النار عالية من دون غطاء حتى يجف الماء .. الغرض من هذه الخطوة هو التخلص من رغوة الفول

بعد ان تتخلصي من رغوة الفول اضيفي ماء جديد ساخن حتى تغمري الفول بثلاثة او اربعة سم … قصري النار إلى اقصى درجة واتركيه يطبخ لمدة لا تقل عن 12 ساعة مع مراعاة زيادة الماء الحار قليلا قليلا كلما نشف. بعد ان ينهرس الفول يصبح جاهز للتحضير بالطرق التي ذكرتها لك الاخت بوسي.

طبعا الشغلة ما تستاهل كل هذا المجهود الشاق ….. لذلك خليك مع العلب اسهل

هذه صفحة فيها بعض وصفات تحضير الفول

http://www.yahob.com/woman/kitchen/beans/