●•°حلى الأسبوع°•ومن اطباق اجدادنا التقليديه خبيصة الخروب روااااااااااائع 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم
كيفكم صبايا شو الاخبار
ومن معجنات الاجداد ومقبلا ت الاجداد الى حلوى الاجداد الله يرحمهم ويحسن اليهم ان شاء الله
كما ذكرت شجرة الخروب من الاشجار دائمة الخضره فى فلسطين
تعمل ثمار على شكل قرون
طبق الخبيصه كما كانو يسموه من الاطباق التى تعمل الى يومنا هذا فى اغلب بيوت فلسطين لانه بالفعل زاكى كتيررررررررر ونكهة الخروب فيه راااااااائعه
حبيت افرجيكم كيف كانو يعملوه وصورة شجرة الخروب للناس يلي ما بعرفوها
الصراحه طلعت على الجبل وصورت الشجرة وقطفت بعض القرون الله يسامحني لانها الشجره مش الي الله اعلم لمن
المهم
اذا بدنا نعمل الخبيصه فى القرون الطازجه يجب ان تكون قد نضجت جيدا على الشجره وصار لونها بني مثل الشوكولاته
ندق الخروب وننقعه بالماء ونضيف عليه السكر ونبداء الشغل
وبما انه انا استعملت الخروب المركز من السوق لانه لسا ما نضج على الشجره
فستكون المقادير كالتالي

1 كاس كبير قمح مطحون على الطاحونه
1 كاس كبير خروب مركز
4 كاسات ماء

الطريقه

ننقع القمح المطحون فى الماء لستخراج النشا الطبيعى منه
نتركه كل نصف ساعه نزل الماء الزالل على الوجه مش مهم كمية الماء
سوف ترين بعد 3 ساعتات انك حصلت على النشا المطلوب
عند زل الماء عن الوجه يجب ان يكون رويدا رويدا لان النشا بكون مترسب فى قعر الجاط المنقوع فيه القمح

نذوب الخروب المركز مع الماء
نضع الخليط على الغاز حتى يغلي 10 دقائق
نبداء باضافه النشا المستخرج رويدا مثل الخيط على الخروب والتحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط
عندما يتجمد مثل الطليه نطفى الغاز ونصب الخروب فى صحون
نبرد الخبيصه فى الثلاجه وتقدم مع الف عافيه ياااااااااااااااااااارب

الطبق الثانى المسروله كانو يسموها

فى هذه المرحله لا بد من وجود حد يساعدك
حد يحرك الخبيصه وحد يحرك الحليب
على الغاز فى وعاء اخر ضعى حليب + سكر حسب الذوق
وعند الغليان نزلى عليها النشا المستخرج من القمح كالخيط كما ذكرت لكى لا يتكتل الخليط ومع التحريك المستر
فى الصحن ضعي مغرفه من الخبيصه وعلى فوفوقها مغرفه من الحليب الطليه
ستحصلين على شكل راااااااااااااااااااااااائع وطعم ارووووووووووووووووع
ملالالالالالالالالالالالالالاحظه — بعد نقع القمح 3 ساعات ابدئي بتعصير القمح بين الكفين حتى يخرج النشا منه اتركيه ربع ساعه واعيدى الكره واتركيه مره اخرى واعيدى الكره عصري جيدا من الماء تخلصي من القمح واتركي الماء وكل ربع ساعه زلى الماء الزالل على الوجه رويدا رويدا وحتى تحصلي على اكبر كميه من النشا الطبيعى

فى الزمنات ما كانو يكبو القمح كانو يفرمو عليه بصله وبندوره وملح وبهار ويعملوه قرصه فى الفرن يوكلوها

ارجو ان تكن قد استمتعتن بالقرائه وليس بالنظر فقط الى الصوره
ان شاء الله ينال اعجابكم طبق الاجداد
وشكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا لكن