●•°حلى متميز°•● البرازق الشامي 2024.

اليوم راح اعطيكم وصفة البرازق بطريقه كتير سهله و طيبه و التجربه اكبر برهان
انا نزلتها قبل هيك بالمنتدى و لكن بدون صور
بس لان بتستاهل التجربه نزلتها مره تانيه مع الصور لتكون واضحه للكل
المقادير
12 كوب دقيق ابيض
3 كوب سكر
كوبين ماء
ملعقة محلب
ملعقة خميرة البرازق ان لم يوجد خميرة برازق بدل منه ظرف بكم بودر
كوب و نص زيت نباتي
كوب و نص سمنه
للسمسم
اذا كان السمسم ابيض غير محمص منحمصه قليلا حتى يصبح لونه ذهبي

و نتركه يبرد و بعد ان يبرد نضيف له بيضه و نتركها قليلا حتى تنشف البيضه و سبب وجود البيضه ليتماسك السمسم بالعجينه

و نحتاج ايضا فستق حلبي مجروش
الان طريقة العجينه
نذوب السكر بالماء جيدا ثم نضيف اليها المحلب و نتركها جانبا
url=http://www.s77.com/up][/url]
ثم نضع الطحين في اناء يسع كل المكونات و نضع فيه الطحين المضاف اليه خميرة البرازق او
البكم بودر
انا اضفت بكم بودر

و نمزج الزيت مع السمنه المذابه

و نعمل حفره في وسطه و نضع الزيت و السمنه المذابه

و نفرك الطحين جيدا بالزيت و السمنه حتى تصبح بهذا الشكل

و عندما يتبلغ الطحين بالزيت و السمنه جيدا نضيف الماء المضاف اليها السكر و المحلب

و نعجنها جيدا مع بعضها البعض و نلاحظها انها مدبقه و غير متجانسه بهذا الشكل

و نتركها ترتاح قليلا اما بالثلاجه 10 دقائق او جانبا شي نص ساعه حتى انشوفها انها اتماسكت

و بعد ان ترتاح نحضر العجينه و ناخذ منها كرات صغيره

و ناتي بهذه الكره و نضعها على جانب من الفستق

و نقلبها على الجانب الاخر و نفردها على السمسم يعني بتفردي هذه الكره من العجين على السمسم

ثم نضعها في صينية الفرن

ثم ندخلها فرن متوسط الحراره و عندما يصبح لونها ذهبي نخرجها
و هذا شكلها النهائي شوفوا كيف منظرها من الخلف ايضا

ملاحظه
انا عملت نصف هذا العيار و حطيت عليه تقريبا ملعقة بكم بودر و حطيت كاسة زيت و نص كاسة سمنه
و حتى بالعيار كلوا فيكي اتحطي كاستين زيت و كاسة سمنه لان الزيت بيعطي هشاشه اكتر
و بياخد كيلو سمسم للعيار الكامل
و المحلب حسب الرغبه بس ما اتكتري اكتير حتى ما يخرب الطعم يعني انا حطيت لنصف عيار تقريبا ملعقه متوسطه
و بالنهايه الف صحه و هنا
و التجربه اكبر برهان
انتظر تطبيقاتكم لان اكيد راح تعجبكم و راح تلاقوا طعمتها اطيب من الجاهزه بمية مره

ولا تنسوني من الدعاء
اختكم بالله اريج الشام

تسلم ايدك عليها باينها طيبه ولذيذه

ابدعتي