من كتاب الشيف رمزي000
المقادير:-
زبدة وزيت00 ملعقتين من كل نوع
بصل مقطع جوانح00 4 اكواب
طحين 00 3 ملاعق كبيرة
مرقة عظام البقر00 8 اكواب
كرتون وجبنة برميزان مبشورة00 كوب من كل صنف
الطريقة:-
تذوب الزبدة ويضاف لها الزيت 00يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه بني غامق
يرش بالطحين ويحرك جيداً00
يضاف مرق اللحم00كوب 00كوب 00 مع التحريك المستمر
وتترك للغليان على مهل على نار متوسطة00بمعنى الا يظهر الغليان على السطح بفقاقيع يكون غليان خفيف (مثل القهوة ماتترك تغلي عشان الوجه)
تقدم الشوربة مع الخبز الافرنجي المحمص وجبنة البارميزان المبشورة
وكطريقة للتقديم توضع قطعة خبز محمصة على الوجة ويوضع عليها الجبن وتدخل الفرن حتى يتحمر الوجه0وتسمى بشوربة البصل غراتينيه0
وصحتين وعافيه0
الطريقة الثانيه:-
من كتاب الحساء والسلطات0لفاطمة فرغلي
المقادير:-
6 بصلات مفرومة ناعم00 3ملاعق زبدة00 4 ملاعق طعام طحين ابيض00 نصف ملعقة ملح 00 1 ماجي مكعب 00 شوية فلفل اسود 00نصف قالب جبنة موزاريلا مبشورة
الطريقة:-
ضعي الزبدة والبصل وقلبي باستمرار حتى يذبل
رشي الدقيق وقلبي حتى يصبح بني اللون0
ضعي 6 كاسات ماء مغلي والملح والفلفل واتركيه على نار هاديه ربع ساعة حتى تأخذ نكهة البصل00ثم صفيه بمصفاه ذات ثقوب ضيقه
ضعي الجبنة في طبق التقديم وصبي عليها الشوربه وقدميها فوراً
وصحتين وعافيه
وصحتين وعافيه عليكم
تسلمي لي
وصحتين وعافيه عليك
تسلم الشربه وصاحبتها
والله اليوم قرأت الموضوع لأن كنت مشغولة وماعم فوت على المنتدى
الله يجزاك الفردوس اللأعلى يارب على تلبية الطلب
أسيرة الشام