اخواتى الغاليات عندى طلب منكم ومهم وضرورى جدا واتمنى الاقى الجواب فى اقرب وقت
ولكم منى جزيل الشكر من قبل ماتحققولى الطلب الخاص فى لانى عارفه انكم كرمين وانا استاهل
والطلب هو من الاخوات السورين او اى أحد يعرف يسوها مظبوطه
القصه وما فيها انو زوجى له كم يوم وهو طايحلى فى القهوه التركى ولازم يبغاه بوجه
واسويها له وفيه طبقه خفيفه لكن يقولى اجتهادات جيده منك وانا عمرى ما
شفت احد يسويها على طريقتها الاصليه
فانفسى اى وحده تطبقها وتصوره وتعرضها لى وراح لكون لها من الشاكرين
وانا متاكده انكم ما راح تخذلونى
ولكم منى كل الحب والاحترام
ا
فأشربها دائما في الكافيهات
لكن اذكر مرة قرأت طريقة اعداد الوجه الكثيف عن طريق هذة الطريقة التي سأذكرها
طبعا كمية الماء تقاس عن طريق الكوب الذي تريدين شرب القهوة به حتى تكون المقادير مضبوطة
مثلا لأعداد كوبين من القهوة التركية كوبان ماء وملعقتين وسط من السكر وملعقتين وسط من القهوة
تضاف المقادير في كاسارول وتحرك جيدا بعدها توضع على النار مع التحريك المستمر وعند الغليان يبدأ ظهور الوجة فيسكب الوجه فقط في الفنجان ويعاد الكاسرول الى النار ثم تحرك ثانية حتى يظهر وجه مرة اخرى ويسكب في الفنجان ايظا تكرر العملية 3-4 مرات واخيرا يسكب باقي القهوة في الكوب نسيت ان اخبرك بما انهم كوبان توزع الرغوة بينهما وهكذا تحصلين على قهوة تركية ذات وجه كثيف وأرجو ان اكون افدتك وانا متأكدة ان الأخوات سيساعدونك…..
ضعي الماء وملعقة سكر في ابريق القهوة
مستوى الماء لازم يكون عند عنق الأبريق المخصص لغلي القهوة لذا حجمه مهم يكون على حسب عدد الفناجين
أضيفي للماء ملعقة ملآنة من القهوة التركية المطحونة ( عليك بقهوة الرفاعي أو سعد الدين )
ضعيه على النار ولا تقومي بتحريكه
ستبتديء القهوة بخروج الرغوة منها ببطء
لاحظي كيف تكون الرغوة أول ماتوصل العنق أبعديها عن النار حركيها ثم رجعيها وهكذا أول ماتظهر الرغوة أبعديها
حركيها بعيد وبعدين رجعيها على هالوضع ثلاث مرات
في الآخر إذا تحب تبقى القهوة بوجه لاتحركيها صبيها مثل ماهي إذا العكس حركيها وصبيها في الفنجان
ولامانع من إضافة الحليب حسب الرغبة …وبالعافية .
وان شاء الله راح اجربها واقول ان كان ظبط معاى ولا
بس ان شاء الله تظبط
تحياتى لكى
انا بعكسك جوزي ما بيحب الرغوة على القهوة واللي بنسميها الوش بحب اضل أغليها لما يروح الوجه عنها لانو كتر الغلي بيشيل الوجه
أما اذا بدك اياها بوش خلي الماء يغلي وبعدين حطي ملعقة السكر وملعقتين قهوة في الغلاية الوسط ورجعيها على الغاز ثوان
هاي الطريقة السهلة والبسيطة
أهم شي خلي الماء يسخن قبل وضع القهوة
كتبت بواسطة moana 
اختى الفاضله مشكوره كثير على معلوماتك لكن الشيخ حقى يشتريها مغلفه جاهزه ولونها مره غامق
ومشكوره على اهتمامك
وربى يسعد قلبك
كتبت بواسطة هنلي صحتين وعافيه على قلبك ويلا انا جبت لك الفكره فى انتظارك ياعسل
ومشكوره على اهتمامك
وربى يسعد ايامك
الغلط الى كنت اسويه انى كنت اخلط البن مع السكر وطبعا الماء مغلى سابقا بعدين احطه على النار من جديد
واول مايغلى وتوصل القهوه عند راس البريق او الكنكه او اى اشتسموه ما انى عارفه
اطفي عليه واصبها بشويش وتطلع اسم وش "يعنى يعنى "لكن ان شاء الله اليوم بسويها زى ما قلتولى
ولكم منى الف شكر
وربى يسعد ايامك