بالتحديد من المدينه المنوره
اذا استعجلت ممكن تكب الاكل على حالها
ام الرور يلله مستينيكككككككككك على نارررررررررر
وانشدت باعلى الصوت قائلة يا اهلا وسهلا باهل الجود والككككككرم
اهلا وسهلا يالف مرحبا بكل اضيوف عندنا في المدينه المنوره
[IMG]
[/IMG]
واسفه اذا اتاخرت عليكم بس تعرفوا عندي ضيوف توي خارجه من المطبخ وجيتكم جري
طبعا اول ما نفطر على تمر المدينه العجوه اولا والصقعي والسكريه واللبان والبيض واللبن
[IMG]
[/IMG]
بعدين نصلي المغرب
[IMG]
[/IMG] [IMG]
[/IMG]
اولا شوربة الحب
[IMG]
[/IMG]
كيلو لحم بعظمه
كاس حب مدشوش
نصف كاس سمن
4 عود قرفه
10 حبات هيل
5 حبات قرنفل
10 حبات قلقل اسود
ورقة شيبه – ملح
الطريقه
نقي الحب من الحجار والاوساخ واغسليه عدة مرات ثم انقعيه في الماء ساعتين او اكثر
قطعي اللحم واغسليه جيدا
اقدحي السمن في القدر وشوحي اللحم فيه اللحم مدة 10 دقائق مع اضافة اعواد القرفه اثناء التشويح
اضيفي 8 كاسات ماء ساخن
صفي الحب واغسليه وضعيه على اللحم
ضعي البهارات في صفاية البهارات الخاصه واغلقيها وضعيها في القدر
اتركي القدر يغلي على نار هادئه حتى ينضج اللحم والحب مع مراعاة تغطية القدر نصف غطا حتى ما تطفح الشوربه عليك وقبل تمام النضج بربع ساعه اضيفي الملح
اغرفيها وقدميها مع سلطة الدقس او سلطتها الخاصه وهي
تفرمي بقدونس ناعم وتحطي ماء يغطيه وخل وملح وفلفل اسود
وممكن تقسمي منها جزء وتسويه احمروالطريقه في الطريق
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
تكشني بصلتين مفرومه ناعم وشوي ثوم وتحطيلها نصف الشوربه البيضا اللي سويتيها سابقا
وتضيفي شوي شيبه مطحونه وتزينيها بعد الغرف بالكزبره حتذوقي طعم مختلف تماما عن البيضا وكانك سويتي شوربتين وهذه الطريقه المكاويه
المقادير:
2 كوب دقيق ابيض
2 ملعقه زيت
بيضه
ملعقه صغيره ملح
ماء للعجن
ضعي كل المقادير في العجانه وشغليها واضيفي الماء بالتدريج حتى تتكور وتسير عجينه متماسكه ادهني يدك بالزيت واقسميها قسمين وحطيها بصينيه مدهونه بالزيت وغطيها بكيس جيدا وخليها ترتاح الين تسوي الحشوه
الحشوه:
ثلث لرباع كيلو لحم مفروم
2 بصله مفرومه تحطيه في طاوه وتحطيه على النار الين تنزل موية المفرومه مع التقليب جيدا حتى تشرب اللحمه ماؤها وتستوي تحطي ملح وفلفل اسود حسب رغبتك
حزمة بقدونس مغسله و مفرومه -2 بيضه مسلوقه ومفرومه تخلط مع المفرومه بعد ما تبرد وممكن تحشيه جبن ابيض وشبت مفروم
ويقلى
[IMG]
[/IMG]
واللي ما عندها الة الفتح حاوريها ايش تسوي
هذه صور من احدى الاخوات مساعده لطريقة البف من غير الة فتح
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
الاطراف اقليها وحطيها في الشيره تطلع لذيذه مره ونسميها قراويش
او سوي فيها محلوج وهو زي المكرونه والطريقه جايه في الطريق