السلام عليكم و رحمة الله و بركاته. أخواتي في الله الفاضلات:يسعدني ان افتتح بهذه الوصفة ركن المملحات المغربية التي اتمنى ان تنال اعجابكم و ذوقكم.
علي الله توكلت و به استعين.
الكيش بالكفتة و الكريما
المقادير: عجينة بريزي مالحة او العجينة المورقة
500 ج من الكفتة (اللحمة المفرومة)
بصلة مقطعة الى مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس
ملح, نصف ملعقة صغيرة ابزار (فلفل اسود)
ربع كأس صغير من الزيت
ملعقة كبيرة من الزبدة
100ج الجبن المبشور
4 ملاعق كبيرة من الكريما الطرية
أصفر بيضتان و بيضة كاملة
ملعقة كبيرة من صلصلة البيشاميل
بعض حبات الزيتون و أوراق النعناع للتزيين
الطريقة: في مقلاة يحمر البصل مع الملح و الزيت و الزبدة. بعد ذلك تضاف الكفتة و البقدونس و الفلفل الاسود و يخلط الكل جيدا لمدة 5 دقائق. بعد ذلك تضاف صلصة بيشاميل و ترفع المقلاة من فةق النار ثم تترك تبرد قليلا. تضاف الكريما الطرية و البيضة و اصفر البيضتان و يخلط الكل جيدا.
تطلق او تورق العجينة وسط قوالب معدنية صغيرة مدهونة بالزبدة. تثقب بالشوكة و تغطى بورق الالمنيوم و تطهى لمدة 10 الى 15 دقيقة. بعد ذلك تملأ بالخليط المحضر و تغبر بالجبن و تدخل الفرن لمدة 10الى 15 دقيقة.
تقدم ساخنة و مزينة بأوراق النعناع و حبات الزيتون حسب الصورة. أكلة شهية.
طريقة عمل عجينة البريزي مالحة:
250ج من الطحين
نصف ملعقة صغيرة من الملح
125ج من الزبدة مكعبات صغيرة
6سل من الماء (نصف كأس صغير)
أصفر بيضة و قليل من الفلفل الاسود
الطريقة: في اناء واسع يوضع الطحين و الملح و الفلفل الاسود ز يجوف وسطه. يضاف أصفر البيضة و الزبدة و يجمع الكل برؤوس الاصابع. بعد ذلك يضلف الماء و تجمع العجينة دون ان تدلك و يمكن تعويض الماء بالكريما الطرية و يحتفظ بها في الثلاجة الى حين الاستعمال.
اخواتي الم تعجبكم الوصفة لقدمتها لانه لم ارى ولا رد واحد يرجع النفس.
عفوا علي الصورة لم تظبط معي ساحاول في وصفة اخرى باذن الله.
حياك الله وعيدك مبارك
كل الشكر لك على هذه الوصفات من المطبخ المغربي
ويا اختي عتبك على عيني بس انت عارفة الوقت وقت عيد واغلب العضوات مشغولات وبس تنتهي المناسبات راح تشوفي الردوةد
وبعدين ملاحظة الركن اللي وضعت فيه الطبق غير مقروء… لذا سأنقله لمكان مناسب له
وكل عام وانت بخير
الاخت وعود الخير مشكورة اختي على جهدك. الواحد بالغربة بينسى شوية اجواء العيد لافتقاد الاهل.
عيدكم مبارك سعيد.
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.عزيزاتي هذه صورة مرافقة لوصفة الكيش بالكفتة و الكريما التي لم تظبط معي من قبل, لكي ترون الشكل النهائي.
منتظرة ردودكن و اترككن الان والى فرصة قادمة بأذن الله!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
اللهم تبتنا على دينك الحنيف
و على سنة نبيك محمد(ص).
مــســاء الــــورد..
تسلم الايادي يالغلا ..
وننتظــر المزيد ..
لكـ من مــــ90ــــشاعر كل الحب والود..
على كل حال من تحت ايديكي الحلوين اكيد رح تطلع طيبة
شكر جزيل لاخواتي الفاضلات علي مروركن و تعليقاتكن التي اعتز بها و تشجعني على اعطاء الكثير باذن الله!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!