أخيرا وبعد طول إنتظار أسياخ الدجاج الخرافية طعما ورائحة وشكلا 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

وقبل كل شئ نسجل إعتذاري لأخواتي العضوات اللي طالبن بطريقة الأسياخ وطولت وتاخرت عليهن في الإستجابة نظرا لظروفي وضيق الوقت

وها قد اتيت بها :

أولا:
بعد غسل الدجاج جيدا بالماء والخل ثم بالماء فقط …نقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم …يعني مش صغير يبان منظرها مش مغري ولا كبيرة تبان شوية أوفر وتصعب على ضيوفك اكلهن …

ثانيا :
نضع 3 أو 4 بيضات في طبق (حسب كمية الدجاج لديك ) +كمية من التوم المدقوق ناعمل + القليل من الخل حوالي 4 ملاعق كبار (حسب قوة الخل المستعمل …انتبهن بعض أنواع الخل تكون قوية وتهري الدجاج …ولو لقيتي اللي عندك شوية قوي خففية بشوية ماء قبل وضعه على الدجاج ) +عصير ليمونة كاملة + ملح + البهارات المحببة لديك (أنا عن نفسي أستعمل فلفل أسود وكركم وزعتر مطحون وأكليل جبل مطحون +(بما إني ليبيه ضروووووري من إضافة الشطة ههههه)

وبعد إكتمال التتبيلة أضيفي إليه مكعبات الدجاج المقطعة ..واتركيها ليلة كاملة …حتى تتشرب النكهة تماما …ولو مستعجلة ..أقل شي نصف ساعة أو ربع ساعة….ولو إني أفضل مبيتها في التتبيلة …وللامانة أنا ماجربتش إستعمالها في وقتها …لكن اللي كاتبتها قالت ممكن في حالة الإستعجال)

ثاني يوم :

نضع مقدرا من الدقيق ونضيف إليه نفس البهارات التي وضعتيها في البيض …

نرفع مكعبات الدجاج من البيض ونمرغدها في الدقيق المبهر مسبقا …

أخيرا:

ناخذ الأسياخ الخشبية ونضع بها 3 مكعبات الدجاج (ومكتوب في الوصفة ممكن إضافة فلفل رومي مقطع بنفس حجم مكعبات الدجاج …تضعيه بين مكعبات الدجاج ..وللأمانة أنا دائما نضع الدجاج فقط وماجربتش الفلفل لأني أهلي ما يحبوه )

وبعد الأنتهاء من كل الكمية …وبعد وضع الزيت في المقلاة وتسخينه..نأخذ كل سيخ ونرجع نغطسه في خليط البيض والتتبيلة (ولو أن البيض نقص بعد مبيت الدجاج فيه أكسري 2 أو 3 بيضات عليه قبل إرجاع غطس الأسياخ فيه من جديد )

ثم نضعه في الزيت مباشرة …سيخ ورا سيخ حتى الانتهاء من كل الأسياخ …

عند التقديم …ثم ترشق زيتونة في كل رأس كل سيخ وتغليف نهاية السيخ بقطعة صغيرة من الفويل (القزير أو القصدير كما يقال في بعض البلدان) (وهذي التفاصيل تفرق بيت سيدة وأخرى…وأكيد أول من يلاحظ هالشي الرجالة …ف ردن بالكن منهم أولا هههه ثم الضيوف … وتؤكل بالهنا والشفاء لكي ولعائلتك ولضيوفك …

واستمتعي بأحلى طعم …

وانتظري إطراء الجميع على ضمانتي …

نصيحة عامة :

أحد الدكاترة في إحدى القنوات نصح انه عند استعمال اي زيت نباتي للقلي وقبل وضعه على النار ضعي قطرة من الماء (قطرة صغيرة فقط…وماتكثريش من الماء لانه ح يسبب طرشقة عالية وحروق لا قدر الله …يعني يادوب قطرة بسيطة من الأصبع …وتفاديا للاضرار خليكي بعيدة عن المقلاة ) حتى تبدأي تسمعي الطرقعة في الزيت تبدأي بوضع ماتريدين قليه …لأنه تسخين الزيت كثيرا يؤدي لأكسدته لأضرار كبيرة في المعدة …ربنا يحفظنا جميعا …

وللأمانة الأدبية أنا واخذة الطريقة من احد المنتديات وكاتبة الوصفة قالت ان صاحبتها منال العالم ..

وبما إني مش متأكدة …نتمنى منكن جميعا في حال تجربتها وحازت على إعجابكن الدعاء لي ولصاحبتها كائن من كانت …وأكيد ستنال فضل الدعاء في ظهر الغيب …وهذا أقل شي نعملوه …

ونخليكن مع الصور