السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
كيفكم صبايا ان شاء الله تكونوا بخير
احب اشاركم مهرجان الزيتون و هذه الشجره المباركه
ما شاء الله المنتدى يحتوى على جميع الوصفات الاكثر من رائعه
طريقتى فى تمليح الزيتون بسيطه جدا لكن الطعم رائع
عاده بحب املح الزيتون التفاحى لكن لظروفى لم الحقه و ملحت الزيتون العزيزى هو يأخذ و قت أطول حتى يتملح و الحبه اصغر فى الحجم
بسم الله نبدأ
المقادير
المقادير
زيتون
كميه فلفل بارد مقطع
كميه من الكرفس مقطع
راس ثوم مقطعه
1 و نصف كيلو ليمون معصور و نحتفظ بالقشر
كميه من الخل
كميه من الماء المملح
قليل من الزيت
الطريقه
نغسل الزيتون و نشق كل واحده 3 او 4 شقوق حسب الحجم
نغسل الزيتون و نشق كل واحده 3 او 4 شقوق حسب الحجم
نخلط الفلفل المقطع و الكرفس و فصوص الثوم مع بعض
نضع فى البرطمان فرشه من خلطه الفلفل و الكرفس ثم الزيتون ثم الفلفل و هكذا بالتبادل حتى نملا البرطمان
نضع عصير الليمون و نفس حجمه خل و نفس حجمه ماء مملح اى تلت من كل نوع ( الى بيحب الحار يضع فلفل حراق لكننا لا نفضله )
نضع قشور الليمون على و جهه البرطمان و نضغط عليها و نضع رشه زيت حتى يمنع الهواء و نغطى البرطمان بالنايلون تحت الغطاء لاحكامه
[يترك الزيتون لمده لا تقل عن شهر و نصف و كلما زادت المده كان أطعم ( انا و ضعت الزيتون الاصغر فى برطمان لوحده لانه يستوى اسرع و هذه صورته بعد النضج )
ثم يقدم و بالهنا و الشفا
ثم يقدم و بالهنا و الشفا
أتمنى تعجبكم طريقتى البسيطه
اترككم فى رعايه الله و امنه
لا تنسوا الدعاء لاولادى
زيتونات بيشهو ريتهم صحه وهنا
مأكول العافيه
ويخليلك أولادك وأحفادك ويسعدك فيهم
الف الف شكر يا غاليه
ربنا يبارك فيكى حبيبتى
متحرمش منك ولا من ذوقك يا قمر
ربنا يخليكى لاولادك يا رب و تفرحى بيهم
مشكوره حبيبتى على التميز تسلميلى
مرورك الكريم اسعدنى جدا و شرفنى و نورنى
ربي يسلم دياتك
الف الف شكر حبيبه قلبى
يعافيكى يا قمر
تسلميلى يا ذوق
اتمنى يكون ربنا شفاكم يا غاليه
وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى
الف الف شكر حبيبه قلبى
والله انت الى لذيذه و قمر
تسلميلى يا ذوق
وجودك اسعدنى و شرفنى و نورنى
تسلم دياتك يا رب
و خليكي دايما منورانا باطباقك الرائعه
بس لو سمحتى سؤال
هل ينقع الزيتون لازالة المرارة منه
وماهى اسماء الزيتون الاخضر
وهل تخليل الزيتون الاسود مثله
معلش انا ثقلت عليكى بس واالله لاننى احبك فى الله
وجزاكى الله خيرا