**بمناسبه رمضان .ملف معجناتي المتنوعه 2024.

كل عام و انتو بكل الخير صبايا

بمناسبه رمضان حبيت أجمع لكم ملف من معجناتي

في منها كنت مشاركه فيها في المسابقات و في منها مواضيع بس الصور راحت

اتمنى يفيدكم الملف في رمضان و بعد رمضان

و كل عام و انتو بخير

عجينتي المعتمده موجوده على هذا الرابط و انا بعمل فيها كل شي تقريبا….كل صوره في معها رابط الوصفه…اتمنى ينال الملف رضاكم

الاقماع

المقادير:

للعجين:
2 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
فنجان قهوة زيت
ذرة ملح
ماء دافئ للعجن

للحشوة:
المالحة: جبنة استنبولي (ممكن فيتا او لبنة)
نعنع ناشف
جزر و خيار اصابع

دجاج مسحب
بصل
جزر برش
3 ملاعق مايونيز
2 ملعقة جبنة كريم
ملح
بهار

الطريقة
ضعي الخميرو و1 ملعقة سكر في كوب الماء و دعيهل تتفاعل

اخلطي المقادير الجافة ثم اضيفي كوب الماء و الخميرة و اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء

غطيها مدة ربع ساعة ثم اعجنيها مجددا و قطعيها 3 قطع

غطيها و دعيها تتخمر حتى تتضاعف

افرديها على سطح مرشوش و قطعيها

لفيها على الاقماع و صفيها في صينيه مدهونة زيت و لا تنسي دهن الاقماع بالزيت (انا ما عندي اقماع فاستخدمت ورق قصدير و شكلته قمع)

ادهنيها بالخليط التالي (1ملعقة كبيرة حليب بودرة + 1/4 ملعقة كبيرة سكر+ قليل من الماء)

اخبزيها في فرن على حرارة 220 (لن تستغرق طويلا) و حمريها

انزعي الاقماع و هي لا تزال دافئة و دعيها تبرد

لحشوة الجبنة اخلطي الجبنة و النعنع و احشي الاقماع ثم ادخلي اصبع جزر و اصبع خيار ثم غطي الوجه بالنعنع الناشف

حشوة الدجاج..قلبي البصل بالزيت حتى يذبل ثم اضيفي الدجاج المسحب المقطع شرائح رفيعة و دعيه حتى ينشف الماء ثم اضيفي الملح باقي المقادير و دعيها على نار هادئةحتى تتجانس المكونات و تغلي قليلا. اطفئي النار و دعيها تبرد ثم احشي الاقماع بالجزر المبروش او البقدونس المفروم

المقادير
4 كوب طحين (ممكن تحتاجي اكثر او اقل حسب نوع الطحين)
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
نصف كوب زيت زيتون
1 فنجان قهوة سكر
1.5 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
كوب ماء دافئ
زعتر اخضر(انا بفرز الزعتر الاخضر في موسمه و باستخدمه بعدين)
جبنة بيضاء مقطعة قطع صغيرة

الطريقة:
خذي ملعقة سكر من فنجان سكر و اذيبيها في1/2 كوب ماء و اضيفي الخميرة وانتظري حتى تتفاعل الخميرة

اخلطي الطحين و الحليب و السكر المتبقي و البيكنغ باودر في وعاء

اضيفي الزيت و افركي بالطحين

اضيفي الزعتر و الجبنة و اخلطيها بخليط الطحين

اضيفي الماء و الخميرة و اعجني..ثم اضيفي نصف كوب الماء المتبقي تدريجيا و اعجني حتى تحصلي على عجينة تنفصل عن جدران الوعاء و تلصق باليد قليلا

غطيها و ضعيها في مكان دافئ ساعة حتى تتضاعف و تتخمر جيدا

ادهني صينيه الكب كيك بالزيت و رشيها بالطحين…وزعي العجين كما في الصورة

اخبزيها في فرن حامي درجة حرارة 220 ثم حمريها و صحتيييييييييييييييييييييين

للموضوع بقيه بعد الفاصل

المقادير

خبز اسمر (بامكانك استخدام اي خبز تحبينه)

جبنه سلايسات

خس مفروم

شرائح بندوره

حشوه الدجاج

بطاطا مقليه (بامكانك زوضع بعض قطع البطاطا في السندويش او قدميه معه)

مايونيز و كاتشب (حسب الرغبه)

لتحضير حشوه الدجاج

دجاج مسحب مقطع شرائح و منقوع بالخلطه التاليه نصف ساعه
2 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره كاتشب
1 ملعقه كبيره باربيكيو صوص
عصير ليمونه صغيره (او نصف ليمونه كبيره)
1 ملعقه كبيره خل
ملعقه صغيره بابريكا حلوه
1/2 ملعقه صغيره بهار
1 ملعقه صغيره ملح ضعي الدجاج على النر مع التقليب حتى يستوي ثم انشليه اضيفي بصل و ثوم مفروم و الخضار التي تحبيها فلفل ملون،جزر،بروكلي و قلبيها حتى تذبل و اضيفي لها الصويا صوص (1 ملعقه كبيره) و مكعب ماجي و القليل من الزنجبيل البودره لو احببتي اعيدي الدجاج لخليط الخضار و قلبيه على نار هادئه 5 دقائق

انا بحب الصويا صوص الغامقه لذلك لون الحشوه غامق شوي…
بامكانك استبدالها بورسترشير صوص لو حبيتي

تحضر السندويشات بدهن الخبز بالمايونيز ثم الخس المفروم و الحشوه ثم ضعي الجبن السلايسات و لو احببتي ضعيها في فرن مشعل من الاعلى ليذوب الجبن و يتحمص الخبز قليلا

و هاي عينه اتمنى تنال اعجابكم
البقيه تم القضاء عليها قبل التصوير هههههه