حبيت استفسر منكم هو كل ما احاول استخدم عجيبنه حق البيتزا تصير ريحة الخميره فيها حاليا استخدم عجينة العشر دقائف هذا الموضوع يضايقني واااااايد وتكون قويه خاطري لو مره تطلع معااااااااااي مثل الجاهزه
انتظر ردودكم علي
حبيبتي عجينة العشر دقائق ممتازة جدا
وريحة الخميرة ناتجة عن زيادة في التخمير
بالنسبة الي انا اضيف ملعقة خميرة كبيرة فورية فقط وملعقة كبيرة بيكنج باودر
واحصل على نتائج ممتازة جدا
انت اعجنيها … اتركيها ربع ساعة ترتاح ثم اشتغلي فيها على طول … عند التشكيل اتركيها فقط 10 او ربع ساعة فقط ثم اخبزي في فرن ساخن مسبقا على حرارة متوسطة
وان شاء الله تعطيك نتائج رهيبة
واهم شي تستعملي نوعية خميرة ممتازة مثل الخباز او فيكتوريا
الاثنتان رائعات ومتوفرة في الاسواق الخليجية
في انتظار نتائجك و ابداعاتك و طمنينا يا غالية
قللي الكمية
وحليب الباودر يطلعها خفيفة جدا
بانتظار ابداعاتك
وده جزء من طريقتي ان شاء الله تعجبك اختي
وفعلا رائعة ماشاء الله والخميرة مش بتظهر ريحتها خالص
العجينة المستخدمة هي العجينة اللي
باستخدمها واعتمدتها من المنتدي
وهي عجينة ال10 دقائق
المقادير
اولاااااااااااااااااااااا
2 كوب لبن(حليب) دافي دايب فيه معلقتين كبار خميرة فورية
ومعلقتين كبار سكر يتقلبو كويس حتي يدوب السكر والخميرة
ومتروكيين عشر دقائق حتي تتفاعل الخميرة في مكان دافئ
ثانياااااااااااااااااااااااا
2 كوب دقيق منخول
2 فنجان سكر فنجان (قهوة الصغير)
ذرة ملح
ثالثااااااااااااااااااااااااااااا
3 كوب د قيق منخول
ونص كوب زيت وبزد عليه معلقة كبيرة كمان زيت
الطريقة
بعد ان تخمر الخميرة وتتفاعل كويس
اضيف عليها مقادير ثانيا واسيبهم من نص ساعة ل 34 ساعة كده لحد ماتخمر
وبعدها اضيف المقادير رقم ثلاثة واعجن كويس اوووووووووووووووووووووووووووووووي
لحد ماتتكون معايا العجينة المتماسكة الطرية
واتركها تخمر ساعة ونص تقريباواتركها مغطاه
وبعدها ابدء بالتشكيل وبعد التشكيل اتركها تخمر
هنا عشان احافظ ع الاشكال اسيبها 10 دقائق فقط
وبعدها بالفرشاه امسح الوجه ببيض مخفوق مع اللبن
وادخلها الفرن لتنضج وتعطي اللون الذهبي
وانا وااايد استفيد منكم والله
الله يعطيكم الف الف عاااااافيه
لكم تحياااااااااتي