مشاركتي في مسابقه البيتزا /بيتزا بالدجاج والخضار مع باربيكيوا صاص 2024.

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

انا ما حبيت ان تمر المسابقه وما اشارك فيها فعملت بيتزا بس شو طلعت مممممممممم
وخاصه طعم الباربيكيوا صاص فيها

مقادير العجينه انا كنت شايفتها في فود ويب سايد من زمان بس انا قللت الكميه

انا استخدمت
2 كوب طحين ابيض
نصف كوب كورن فلاور
3 كوب طحين اسمر
معلقه ونصف صغيره ملح
معلقه ونصف خميره
كوب ماء دافي مع معلقه صغيره سكر
رشه بهارات ايطالي اعشاب جافه
نصف كوب زيت زيتون

اول شئ نخمر الخميره مع الماء والسكر وبعدين نضع الطين والملح والبهارات الايطاليه في العجانه ونشغلها ونضيف الخميره بعد ما خمرت والزيت وبعدها ننقلها الي سطح مرشوش شويه طحين ونعجنها ونكورها ونضعها في وعاء ممسوح بشويت زيت ونتركها تخمر لمده ساعه او اكتر انا عندي الجو تلج فحطيتها فوق dryer وهي مغطيه منيح وكان عندي مشرع تنشيف غسيل فخمرت منيح وبعدها انا فردتها في صينيه البيتزا بعد ما رشت عليها شويت زيت وشويت طحين ذره علي الصينيه وبعدين فردت العجينه عليها وتركتها تخمر كمان نصف ساعه الي ساعه

مقادير الصاص
3 معالق باربيكيو honey sauce
2 معالق كتشب
2 معالق بيتزا صاص او معكرونه صاص
نخلطهم مع بعض ونفردهم علي الوجه

بالنسبه للtopping
دجاج مقطع صغير
بصل مفرومه ناعم مع شويت قطع بصل غير مفروم للوجه
خضار انا استخدمت باركلي وبازيلا وجزر فليفله حلوه حمرا وخضرا
بندوره مفرومه
كمان فليفله حمرا وخضرا برضه شرائح للوجه
جبنه مازوريلا

نحوس الدجاج ونضيف البصل وبعد تستوي الدجاج نضيف الخضار ونعدل الملح والبهارات وبعد ما تبرد نضيعها علي وجه العجينه ونضيف شراح البصل والفلفل الملون والبندوره والجبنه وندخلها في الفرن علي حراره 350 حتي تستوي من اسفل العجينه ونحمر الوجه وتقدم

العجينه طلعت رائعه وهشه وفيها شويت كرانشي يعني بتقرقش لانه فيها طحين الذره