نوع من البسكوت الذى يقدم فى مطعم الاسماك
شهي جدا أممم أعتمدته بالبيت والكل أحبه
1ملعقه كبيره+2ملعقه صغيره بيكنج بودر
2,5ملعقه صغيره سكر (أثنين ونصف)
1/4 ملعقه صغيره ملح (ربع )
3ملاعق كبيره سمنه
4ملعقه كبيره زبده بارده مكعبات
1كوب شيدرتشيز
3/4كوب حليب (ثلاثه أرباع كوب)
3ملعقه كبيره زبده مذابه على نار خفيفه-1ملعقه صغيره توم مفروم(أو بودرة توم)-1ملعقه صغيره بقدونس مفروم
نشعل الفرن على 425
ونبدأ بتجهيز العجين
نخلط المواد الجافه سويا
الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر
ثم نضع الزبده بالتدريج مع أستمرار الفرك ثم الجبن
نضع الحليب ونبدأ بجمع العجين بطريقه خفيفه
ونضعه على سطح نظيف ونلم العجين ولا نبالغ بالعجن
نعمله على شكل كرات ونصفه فى الصينيه
( إضافه من عندى ريحان جاف على الوجه)
نخرجه وندهنه مباشره بخليط الزبد والتوم والبقدونس
ملاحظات لعمل السكونز والبسكت
وهذا لانها لا تحتاج الى عجن كباقي انواع الخبز وهذا نقطه مهمه لنجاح الوصفه فقط نحتاج لخلط المواد مع بعضها وتجانسها معا
ويمكن ان يتم ذلك باستخدام ملعقه او باليد
عجينة البسكت تكون هشه من الداخل وللحفاظ على ذلك يجب ان تستخدم الزبده بارده وتقطع قطع صغيره مع الطحين
وتخلط بسلك الخفق اذا لم تتوفر لديكي اداة شبك الباستري
مشاكل وحلول البسكت او السكونز
اذا لم يرتفع عند الخبز
فهذا نتيجه لاستخدام كميه قليله من البكم باودر
او ان المقادير خلطت زياده عن المطلوب لان العجن الزائد يبطل مفعول البكم باودر
او ان يكون الفرن حامي جدا
اذا كان البسكت قاسي وليس هشا
اما ان كمية الزبده قليله او الخلط الزائد او العكس الخلط الغير كافي حيث لم يتم تجميع المواد جيدا
او نتيجه زياده في الدقيق ولهذا يجب استخدام المقادير بدقه
صدقي لو عندي شيدر هلأ قمت عملتها
ايش هاي الحلاوة يا بنتي عيوني طلعت لبرة
وريئي عم بيشط
وشكرا ع النصائح يا حلوة لانك لو ما قلت كنت قعدت ساعة الت واعجن
انتظريني قريبا
تسلم ايديك لونلي
شكرا و عود انت تركتي الطبق لي
لي استفسار هل استخدمت الاكواب المعياريه
بالنسبه للبيكنج بودر هل الكميه صحيحه معلقه طعام و اثنين معلقه صغيرة
كتبت بواسطة وعود الخير 
وريئي عم بيشط
لو ممكن أبعتلك الجبنه لبعتها
بنتظرك بالبلكونه ولا على السطوح
تسلملي الطله يارب
تسلك الأيادي لونلي الغالية
كتبت بواسطة *mariam*
تسلم ايديك لونلي
شكرا و عود انت تركتي الطبق لي
لي استفسار هل استخدمت الاكواب المعياريه
بالنسبه للبيكنج بودر هل الكميه صحيحه معلقه طعام و اثنين معلقه صغيرة
الله يبارك بعمرك مريوم
نعم مقدار البيكنج باودر 1كبيره و2صغيره
أستخدمت المعايير
هى الوصفه الاصليه للتأكد
For the biscuits:
1 3/4 cups all-purpose flour
1 tablespoon plus 2 teaspoons baking powder
2 1/2 teaspoons sugar
1/4 teaspoon salt
3 tablespoons vegetable shortening, at room temperature
4 tablespoons cold unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces
6 ounces grated yellow cheddar cheese (about 1 cups)
3/4 cup whole milk
For the garlic butter:
3 tablespoons unsalted butter
1 clove garlic, smashed
1 teaspoon chopped fresh parsley
صحتين و هنا يا عسل
متخيلة طعمهم
ممممممممممممممم
عنجد شكلهم كتير مميز وشهيتيني عليهم الله يسامحك بس ههههههههه
لما تجتمع الجبن التشيدر مع الزبدة و السمنة وطعم البقدونس والثوم اكيد طعم خيال
بدك الحق الجهاز الهضمي كله صار يصوصو
لو قادرة لكان قمت هلا اعجن
هذه النوعية من الخبز اعشقها و اولادي اكثر مني كمان
حفظناها للتجربة ان شاء الله ونعمل سمك معاه علشان ما يزعل هههههههه
الف صحة وهنا يا عسل
وصفة رائعة
تسلم الايادي وما يحرمنا هالطلة