من أشهر معجنات اهلنا في القدس الكعك بالسمسم
أياً كان يذهب إلى القدس لابد من شراء الكعك المقدسي المتميز الطعم والرائحه ولم ولن نتمكن من إعداد الكعك بتلك الطريقه التى يعدها أهل المقدس
أشكر الشيف أبو خالد لتعاونه واعطائي الطريقه الصحيحه للكعك الف شكر
وكما ذكرت البرازق ايضاً لا أحد يستطيع ان يعدها في المنزل فقط افران القدس التي تصنعه ولكني استوحيت طريقته من جدة كنتي عملته أمامي مع سكر على طول خطر ببالي البرازق المقدسيه ولكن بدون سكر
يعني حاولت وان شاء الله المحاوله تنال الرضى
الكعك بسمسم يعني انا بعطي نفسي عليه 85 %
الكعك بالسمسم
المقادير
نصف كيلو طحين
3بيضات
2 ملعقه كبيره حليب ناشف
1 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه كبيره خميره
1 كاس ماء فاتر وممكن نحتاج ملعقه ايضاً من الماء حسب نوعية الطحين
لاحظي ان العجينه لا يدخلها اي زيوت
رشة ملح
للوش
كميه وفيره من السمسم
بيضه مخفوقه
الطريقه
ضعي الطحين+الخميره+السكر+الملح+الحليب معاً وبسي بين يديك اذا لم تتواجد العجانه حتى تتجانس المكونات
اضيفي الماء واعجني
العجينه تكون تلصق باليد قليلاً لا تستعملي الطحين او الزيت
اتركي العجينه تتخمر
قطعي العجينه 4 قطع
افردي بين يديك القطعه وثني الاطراف داخلها ولفي على شكل رول
افرديها مرة ثانيه واثني الاطراف ولفي مثل الحبل وكما تشاهدين الصور
اوصلي الطرفين معاً وعمليها بهذا الشكل
ادهني الحبل بالبيض من كل الجوانب
وضعيها على السمسم من كل الجهات
بامكانك عمل دائره بهذا الشكل وهذين الشكلين الوحيدين لعمل الكعك بالسمسم
ضعي الكعك على سدر مدهون قليل من الزيت
اتركي الكعك يتخمر من جديد
اخبزيه في فرن محمى مسبقاً وعلى 170 درجه حتى ينضج
ان شاء الله يكون الكعك اليوم عجبكم
الف صحه
يا سلااااااااااااااااااااااام
من نصيبي
كل ما تقدمين قمة في الروعة
وخصوصا الاطباق المقدسية
فيها شيء مميز اكيد
انا حاخد هدول اكيد مون مش حتمانع
يسلمو ايديك ام انس
بالفعل اطباق في منتهي الروعة
واحنا دائما بنكون سعيدين بوجودك بيننا
صحتين وعافية يارب
سلمت الايادي يا أم أنس
وشكرا على طولة بالك يا عسل
بجد كعك راااااااائع
بارك الله فيك
ولاحرمك من الاجر
الوصفه دخلت مخي وان شاء الله التطبيق قريب
بس بدي اسالك في بظل ريحه بيض بالعجين لانه 3 بيضات مش كتير
كتبت بواسطة moon and stars 
كل ما تقدمين قمة في الروعة
وخصوصا الاطباق المقدسية
فيها شيء مميز اكيد
تسلمي يا امورة المنتدى حبيبتي كلك زوء
كتبت بواسطة ام عبدالمعز
انا حاخد هدول اكيد مون مش حتمانع
يسلمو ايديك ام انس
بالفعل اطباق في منتهي الروعة
واحنا دائما بنكون سعيدين بوجودك بيننا
صحتين وعافية يارب
الف صحه عليكم الكعكات
تسلمي يا ام عبدو كلك زوء حبيبتي
كتبت بواسطة وعود الخير سلمت الايادي يا أم أنس
وشكرا على طولة بالك يا عسل
وكمان حبة بندوره من الحديقه والاكل بتكمل هيك هههههههه
حبيبتي ام عدي تسلمي يا عسل
ولا يهمك ولووووووووو انا في الخدامه دائماً