^*~*^ مشاركتي في مهرجان اللفات بيتي حياتي ^*~*^ 2024.

المقادير

استعملت في هذه اللفه عجينة الزيت وهذه المقادير
3 و3/4 كوب دقيق
1/4 كوب لبن
3/4 كوب حليب سائل
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره كربونات الصوديوم
2 ملعقه صغيره خمير فوريه
2 ملعقه كبيره سكر
بيضه كبيره

الطريقه :

1 ) في وعاء نضع 1/4 كوب دقيق مع ملعقة الكربونات و1/4 كوب لبن وملعقة الملح وتترك جانبا

2) في وعاء اخر توضع الخميره والسكر ونصف كوب الحليب ةتترك حتى تتفاعل لمدة 10 دقائق

3) توضع مقادير الخطوه رقم واحد فوق رقم 2 ويضاف فوقها ماتبقى من الحليب وبيضه وربع كوب الزيت

وتحرك جيدا ثم يضاف الدقيق بالتدريج حتى الحصول على عجينه متماسكه

تعجن العجينه جيدا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ملساء

توضع في اناء مدهون بقليل من الزيت وتوضع في البراد لمدة ثلاث ساعات او لليله كامله

اترككم مع الخطوات وطريقة التشكيل

هذا الخليط رقم واحد مع الخليط رقم 2 بالاضافه الى البيض والزيت

وهذه الصوره بعد ان اصبحت العجينه جاهزه

وهنا بعد اخراجها من التبريد

هنا تم فرد العجينه ومسحتها بالقليل من زيت الزيتون مع رشه من الزعتر
وعملتها على شكل رول مغلق

نقوم بعمل قطع في الرول دون الوصول الى نهاية الرول ثم نقوم بالضغط في منتصف كل قطعه بواسطة ملعقه خشبيه

انا هنا استعنت بقلم رصاص حتى تكون الضغطه واضحه

تترك لتختمر قليلا وتدهن بخليط التلميع المكون من صفار بيضه والقليل من الحليب والزيت
تخبز في فرن محمى مسبقا على درجة 180 حتى النضج وهذه الصور النهائيه

وبصراحه الطعم رائع ولا يقاوم لاخر قطعة