تخطى إلى المحتوى

الخبزة وقرصان الملعقة بالمصطلح الجنوبي مشاركة بملف * خبز الدار بين الأمس واليوم 2024.

  • بواسطة

الخبزة وقرصان الملعقة بالمصطلح الجنوبي مشاركة بملف * خبز الدار بين الأمس واليوم
لاكي

لاكي
مشاركتي الأولى

لاكي لاكي

لاكي

لاكي

بالتجربة استطعت اتخاذ مقدار محدد لأننا دائما نقوم بالعجن بدون مقادير كما تعودنا من أمهاتنا
لتستفيد فتياتنا الجميلات

طبعا أستخدم الدقيق الخليجي وليس البر وأيضا ليس الدقيق الأبيض دقيق الكيك والمعجنات المعتادة

كل كأسان من الدقيق يحتاج كأس ماء + ملح + ملعقة كبيرة خميرة فورية

وبما أن العجين يكون قاسي نوعا ما فقد وضعته في العجانة

لاكي

أقوم بوضع العجين في إناء أستطيع إغلاقه لتخمر العجينة جيدا لمدة ساعة تقريبا

ثم أقوم بفرد العجين بعد أن تخمر في الصينية المخصصة لذلك بعد تدفأتها قليلا على النار وأتركها حتى ترتاح قليلا
أقوم بتغطيتها بصينية أخرى أكبر مقاسا ( أضع ثقل على الصينية الغطاء حتى يتساوى سطحها )
ثم أضعها في الفرن متوسط الحرارة وتترك ساعة بالغطاء
ثم تزال الصينية الغطاء وتترك ساعة أخرى حتى تتقرمش

ثم توضع في الطبق المخصص للخبز وهي تعتبر من التراث الجنوبي الذي تتميز به بيوتاتنا إلى الآن
وبالهناء على قلوبكم

لاكي

ثانيا :

أقراص العجين على صاج النار أو مايسمى ( الملعقة )
والأفضل أن تكون من المعدن الأبيض وليست تيفال

لاكي

نفس مقادير العجين في الأعلى مع زيادة قليل من الماء
لأنه لابد أن تكون أخف قليلا تماسك العجين
بعد أن تخمر نضع الصاج على النار حتى يسخن

لاكي

نقطع قطعة من العجين وتكور ثم تفرد على الصاج وبعد التحمير تقلب على الوجه الآخر
( في البداية أضع قطعة صغيرة للتجربة لأعرف مدى سخونة الصاج )

وهذه أقراصنا وبالهناء والعافية

لاكي

لاكي

طبعا تقدم مع قطع اللحم سواء كان المقلقل وقد سبق وضعت طريقته هنا
فطور العيد ** مشاركة في أضحيتي ……..علــى ما ئدتـــي**
أو المختوم أو أي نوع من الإيدامات والطواجن
أو العسل والسمن
أو تعمل كفتة في الحليب أو الشوربة أو أي نوع من الحساءات والمرق حسب الرغبة
وشبابنا اليوم يفضلها مع الجبن والبيض المقلي والمربى

لاكي

راااااااااااااائع

رااااااااااائع

اليوم ريحة الخبر الشهي ن مطبخ نان الغالية

مالية الركن

تسلم الايادي الحلوة
ايضا حفظت الوصفة للتطبيق ان شاء الله

رجعت بسؤال

طبعا أستخدم الدقيق الخليجي

تقصدين دقيق لكل الاستعمالات مثل الدقيق الكويتي؟

ماشاء الله تبارك الله
روعة روعة روعة
تسلم يديك ياغالية
الله يسعدك مثل ماأسعدتينا بمشاركاتك
لاكي

صينية القش التقليدية
ولا أروع للخبز

تسلم دياتك يا ام أسوم
قرصان طيبة وشهية خصوصا في البرد

صحة وعافية

ماشاءالله رااائع تسلم ايديك
ماشاء الله

تسلمين وبالعافيه عليكم

ما شاء الله تبارك الله

تسلم يديك ياغالية

ماشاء الله الخبز بيشهى
تسلم يدك ياغالية
استفسار ايه هو الدقيق الخليجى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.