اليوم بحب اقدم لكم وصفات لأطباق رئيسية غربية و ياريت تحوز على اعجابكم
و يا ريت اللي يدخل يكتب رد عشان مايجيليش أحباط لاني بتعب في الترجمة
أول طبق معانا هنا هو صينية الدجاج بجبن البارميزان
على فكرة الطبق دة ايطالي الاصل
1. أشتري المقادير و هي عبارة عن :
بيضتان مخفوقتان
كوب من الجبن البارميزان المبشورة او الجبن الرومي المبشورة 0 المتوفرة عنك )
واحد و نصف كوب كن فتات الخبز المحمص
ملعقة من التوابل الايطالية ( ممكن الاستعاضة عنها بواسطة اضافة ملعقة من شوربة الطماطم كنور )
3-6 فصوص ثوم مفروم
6 قطع من صدور الدجاج المخلية و المزال عنها الجلد
3 ملاعق ك من صوص الطماطم
ملعقتين كبار من زيت الزيتون
جبن موتزاريلا مبشورة
الطريقة :
1. ضعي صدور الدجاج بين طبقتين بلاستيك
2. رققي الصدور بواسطة مطرقة الطعام حتى تصل الى ربع سم في السمك
3. في طبق مسطح اخلطي فتات الخبز مع الجبن البارميزان مع التوابل الايطالية
4. اغمسي قطع الدجاج في البيض المخفوق
5. ثم ضعي قطع الدجاج في خليط فتات الخبز
6. في مقلا ة كبيرة ضعي الزيت ( مش غزير ) و اضيفي لة الثوم المفروم و صدور الدجاج
7. ضعي صو الطماطم في الصينية
8. اضيفي قطع الدجاج النصف مقلية ثم اضيفي عليها هو الطماطم مرة ثانية
9. ضعي عليها لجبن البارميزان ثم أدخليها فرن مسخن مسبق حتى يسيح الجبن و بالهناء و الشفاء
و هذة صورة الطبق
اصداف المكرونة المحشوة باللحم مع صوص المارينار ( طبق ايطالي )
مقادير صوص المارينار :
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم و نصف كيلو من الفطر الطازج
نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحو
طماطم محفوظة ( علبة ) تعصر
4 ملاعق كيرة من صلصة الطماطم
ملعقة ص سكر
واحد و نصف م. ص ريحان ناشف
ثلاث ارباع م. ص زعتر ناشف
باقي المقادير هي :
باكيت مكرونة أصداف حجم كبير (ها يبان شكلها في الصور )
3 م. ك زبدة
ربطة كراث
ربع كيلو من الفطر
ربع كوب من الجبن الريكوتا
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة من الريحان الناشف و المطحون
الطريقة :
1 . قطعي كل المكونات الطازجة و حضريها
2. حضري مقلاة فيها زيت
3. حمري البصل في المقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 3 دقائق او حتى يذبل ثم اضيفي الثوم و
اتركيهم ينضجو قليلا و لازم تكوني بتقلبي البصل و الثوم خلال الفترة دي
4. اضيفي الفطر و ملعقة الفلفل الاحمر و اتركيهم على النار حتى يبدأ الفطر بالذبول
5. اضيفي عصير الطمامة و صلصة الطماطم و قلبي ثم اتركيها لمدة ربع ساعة ثم اضيفي الريحان و زعتر
و ملعقة السكر للخليط .
نشيل الصوص لما يوصل للشكل دة على جنب و تبليها بالملح و الفلفل ( يكون تكثف )
6.اسلقي اصداف المكرونة في ماء مملح مضاف لة القليل من الزيت و أحذري التصاقهم ثم انشليهم من الماء و
ضعيهم على فوطة بحيث يكونو على ظهرهم و الفتحة لفوق
7. ضعي الكراث ( يمكن الباستغناء عنة لو حبيتي ) مع الماشروم و اللحم في مقلاة مسخنة سابقا بالزبد
8. اتركي اللحم ينضج حتر يتبخر معظم ماء الماشروم و اللحم
9. في و عاء عميق اخلطي اللحم مع جبن الريكوتا و الريحان
10 . ضعي كمية من صلصة المارينار في الصينية المعدة للفرن ثم احشي اصداف المكرونة بخليط اللحم و الجبن
11. ثم ضعي طبقة من المارينار و كرري الخطوات حتى تنتهي كمية المكرونة اللي عندك
12. حمي الفرن مسبقا ثم ضعي على وجة الصينية جبن بارميزان و ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تسيح
الجبن و قدميها
و دة شكل الطبق
ربي يعطيكي الف عافيه
تابعي مشكورة
اصداف المكرونة المحشوة باللحم مع صوص المارينار ( طبق ايطالي )
مقادير صوص المارينار :
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم و نصف كيلو من الفطر الطازج
نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحو
طماطم محفوظة ( علبة ) تعصر
4 ملاعق كيرة من صلصة الطماطم
ملعقة ص سكر
واحد و نصف م. ص ريحان ناشف
ثلاث ارباع م. ص زعتر ناشف
باقي المقادير هي :
باكيت مكرونة أصداف حجم كبير (ها يبان شكلها في الصور )
3 م. ك زبدة
ربطة كراث
ربع كيلو من الفطر
ربع كوب من الجبن الريكوتا
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة من الريحان الناشف و المطحون
الطريقة :
1 . قطعي كل المكونات الطازجة و حضريها
2. حضري مقلاة فيها زيت
3. حمري البصل في المقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 3 دقائق او حتى يذبل ثم اضيفي الثوم و
اتركيهم ينضجو قليلا و لازم تكوني بتقلبي البصل و الثوم خلال الفترة دي
4. اضيفي الفطر و ملعقة الفلفل الاحمر و اتركيهم على النار حتى يبدأ الفطر بالذبول
5. اضيفي عصير الطمامة و صلصة الطماطم و قلبي ثم اتركيها لمدة ربع ساعة ثم اضيفي الريحان و زعتر
و ملعقة السكر للخليط .
نشيل الصوص لما يوصل للشكل دة على جنب و تبليها بالملح و الفلفل ( يكون تكثف )
6.اسلقي اصداف المكرونة في ماء مملح مضاف لة القليل من الزيت و أحذري التصاقهم ثم انشليهم من الماء و
ضعيهم على فوطة بحيث يكونو على ظهرهم و الفتحة لفوق
7. ضعي الكراث ( يمكن الباستغناء عنة لو حبيتي ) مع الماشروم و اللحم في مقلاة مسخنة سابقا بالزبد
8. اتركي اللحم ينضج حتر يتبخر معظم ماء الماشروم و اللحم
9. في و عاء عميق اخلطي اللحم مع جبن الريكوتا و الريحان
10 . ضعي كمية من صلصة المارينار في الصينية المعدة للفرن ثم احشي اصداف المكرونة بخليط اللحم و الجبن
11. ثم ضعي طبقة من المارينار و كرري الخطوات حتى تنتهي كمية المكرونة اللي عندك
12. حمي الفرن مسبقا ثم ضعي على وجة الصينية جبن بارميزان و ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تسيح
الجبن و قدميها
و دة شكل الطبق
مجهود تشكرين عليه …
يعطيك العافية واهلا وسهلا بك في منتدى لك
اطباق مرتبة جدا
تسلمى و فى انتظار المزيد
و الف مرحب بك فى عالم لك
