السلام عليكم جميعا ,
امبارح بلشت بلشة غير شكل ! عملت كبة لاول مرة بحياتي و كبة غير شكل , وهي كبة الرز و لانها طلعت بتعقد و لذيذة كثير قلت لازم اعلمكم اياها , شمروا و الحقونييييييييييييييي
1- قومي بغسل الارز ونقعه , ويجب استخدام رز مصري , انا استخدمت صن وايت لانه بدك شي ينعجن , نقعته تقريبا ساعتين في ماء دافئ.(انا عملت 4 اكواب )
2- حضري الحشوة كالتالي :
– حمري لحمة الكفتة في قليل من الزيت, حتى يتبخر كل الماء النازل منها.(حوالي 400 غم)
– ضيفي 3 بصلات مفرومة ناعمو وحركي 3 دقائق
– بهري اللحمة بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و الهيل المطحون و البهار المشكل.
– اضيفي نصف كوب زبيب مقلي و اطفي النار.
– ضيفي نص ضمة بقدونس مفرومة و حركي و صارت الحشوة جاهزة وهذه صورتها :
3- اطبخي الارز بدون زيت ,( لكل كاسة رز كاسة و ربع ماء) مع عصفر او كركم + ملعقة كاري و ملح حتى يعطي لون اصفر و الرز يجب ان يكون طري شوي مثل الصورة :
4- اقلبي الرز في جاط كبير و اهرسيه في مهرسة البطاطا , ممكن استخدام مفرمة اللحمة بس اطيب لما ما تكون العجينة ناعمة كثير لانها بتبقى تقرش اكثر عند القلي.
5- اضيفي للعجينة بيضة و افركيها بايدك بسرعة حتى تحصلي على عجينة متماسكة :
6- بللي ايديكي بالماء و شكلي العجينة على هيئة اقراص , و احشيها باللحمة اللي حضرتيها وهذه صورتها , اعذروني اول مرة بكبكب و الاشكال كانت عجبة بالاول !!
7- اقلي الاقراص في زيت غزير و حامي حتى تحمر و يصير لونها ذهبي , و على فكرة تاخذ وقت اكثر من كبة البرغل.
8- قدميها مع السلطة و اللبن اذا بتحبي
— هذه الكمية بتعمل حوالي 40 قرص متوسط , كما انه يمكن تفريزها بدون قلي طبعا !!
تسلم ايدك بجد مدهشه
كثييييير روعه وعجبتني
ان شاء الله بجربها
و ايديكي يا بطة , هلكتينا لما قلبتي المنتدى ! بطلنا نعرف راسنا من رجلينا !!!
اهلا يا سوسو , و الله انها روعة , جربيها و على ضمانتي و هي شهادة الضمان
و ايديكي عزيزتي
بس حيرتينا شو الواحد بدو يطبق ليطبق بالراحة علينا
اعذريني عزيزتي سانقل الموضوع للمقبلات لانه من ضمن المقبلات
و ايديكي يا حنان بس الصراحة صدمتيني بالنقل !!! لانه هذا طبق رئيسي , بعد كل هذا التعب !! يؤكل وجبة رئيسية ! و على كل انت ادرى